Vaš jednjak je tvrda struktura slična cijevi kroz koju se hrana i tekućina dostavljaju u vaš želudac. Unutrašnjost vašeg jednjaka obložena je mekim tkivom, koje može postati nadraženo kao rezultat brojnih stanja grla i probavnog sustava. Neke namirnice i pića koja konzumirate, uključujući kavu, mogu utjecati na jednjak na različite načine.
Kava i LES
U podnožju vašeg grla imate mišić nazvan donji sfinkter jednjaka, skraćeno LES. Ovaj mišić je poput poluge, otvara se i zatvara kako bi hrana i tekućina mogli prijeći iz vašeg grla u želudac. LES može oslabiti, ponekad kao rezultat hrane koju jedete. Otvara se slab LES kad treba ostati zatvoren, omogućujući želučanim kiselinama da istječu prema jednjaku. Ovo se stanje naziva refluks kiseline ili gastroezofagealna refluksna bolest (GERD). Kava je jedna od namirnica koja može utjecati na jednjak opuštajući donji ezofagealni sfinkter. Hrana koja je začinjena, kisela ili bez kofeina veća je vjerojatnost da će otvoriti LES. Ostala hrana, osim kave koja ima takav učinak, uključuje pepermint, luk, čokoladu i prženu hranu.
Učinci refluksa
Kronični refluks izazvan konzumiranjem kave - ili druge hrane koja opušta donji sfinkter jednjaka - može oštetiti jednjak. Tkiva unutar jednjaka postaju nadražena i upaljena i mogu se razviti u otvorene čireve koji se nazivaju čirevi. Jedan od mogućih učinaka refluksa uzrokovanog dugogodišnjim ispijanjem kave je stanje zvano Barrettov jednjak. Erozija sluznice jednjaka uzrokuje stvaranje nenormalnih stanica, poput sluznice crijeva. Formiranje ovih crijevnih stanica unutar vašeg jednjaka može vas dovesti u rizik za rak jednjaka.
Rak jednjaka
Suprotna mišljenja su česta u znanosti i medicini, a utjecaj kave na jednjak nije iznimka. Rezultati studije u Japanu objavljene u broju „Američkog časopisa za epidemiologiju“ za februar 2008. pokazali su da kava može utjecati na jednjak blagotvorno kod određene populacije. Odrasli u dobi između 40 i 64 godine koji nisu imali ranu povijest raka zatražili su detalje o njihovoj konzumaciji kave, zelenog čaja i drugih prehrambenih proizvoda. Otkriveno je da su oni koji su pili više od jedne šalice kave imali manje slučajeva obolijevanja od raka oralne i jednjaka, nego oni koji nisu pili kavu. Istraživači, povezani s japanskom Medicinskom školom sa Sveučilišta Tohoku, teoretiziraju da blagotvorni učinak kave na jednjak dolazi zbog antikarcinogenih tvari koje se nalaze u kavi.
Razmatranja
Većina ljudi koji pate od GERB-a, Barrettovog jednjaka ili drugih stanja jednjaka imaju više od jednog dijetalnog okidača koji izaziva simptome. Čak i ako kavu potpuno izrezujete, možda ćete trebati dodatni medicinski tretman uz dodatak načina života i prehrane. Lijekovi koji smanjuju ili zaustavljaju proizvodnju želučanih kiselina mogu umanjiti štetne učinke na vaš jednjak i učiniti da se osjećate bolje. Posavjetujte se s liječnikom za popis mogućnosti liječenja.
