Mnogi se odluče slijediti vegetarijansku prehranu iz zdravstvenih razloga, a mnogi je odabire iz moralnih razloga. Vegetarijanska prehrana razlikuje se u pojedinostima, pri čemu neke dopuštaju mlijeko ili jaja, mlijeko i jaja ili uopšte nema životinjskih proizvoda. Jedna stvar koja je ista u svim vegetarijanskim dijetama je isključivanje mesa. Kad se meso potpuno izbaci iz prehrane, morate pronaći način da zamijenite određene hranjive tvari koje mogu pružiti samo životinjski proizvodi. Biljni su izvori ponekad dostupni, ali često će vegetarijanac morati uzimati suplemente kako bi dobio odgovarajuće količine. Prije dodavanja bilo kakvih dijetalnih hranjivih sastojaka, posavjetujte se s liječnikom.
Protein
Protein je možda najpoznatiji razlog konzumiranja mesa. Biljni izvori proteina sami po sebi su nepotpuni, što znači da ne sadrže sve esencijalne aminokiseline. Uzgajivači nemasnog mesa moraju ili kombinirati biljni protein i škrob, poput crvenog graha i riže, ili je dodati kako bi dobili pun profil. Proteinski prah poput surutke, soje i konoplje dobar je izbor za dodavanje kvalitete, kompletnog proteina ako vam ne bude dovoljno.
Željezo
Crvena mesna jetra i žumanjci dobri su izvori željeza iz životinjskog carstva. Željezo je odgovorno za prenošenje kisika kroz vaš krvotok do svih stanica u vašem tijelu. Manjak željeza poznat je pod nazivom anemija i uzrokuje umor zbog niske razine kisika u krvi. Neka vaš liječnik ispita razinu željeza prije nego što dodate željezo.
Vitamin B12
Vitamin B12 dio je B-kompleksa vitamina i prirodno je dostupan samo u životinjskim proizvodima. Možete dobiti vitamin B12 ako jedete jaja i pijete mlijeko, ali za vegane je to obično potrebno nadopunjavati. Vitamin B12 pomaže u vašem metabolizmu i pomaže tijelu da proizvodi crvene krvne stanice.
Cinkov
Cink je esencijalni mineral u tragovima koji se nalazi u svakoj stanici vašeg tijela, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu. Cink se nalazi u crvenom mesu, ribi, piletini i ostrige te pomaže kod diobe stanica, stvaranja proteina u tijelu, imunološkog i reproduktivnog zdravlja, okusa, vida, mirisa, zgrušavanja krvi, inzulina i rada štitnjače. Cink se nalazi i u biljnim izvorima kao što su mahunarke, kuhano zelje, gljive i bundeve. Cink na biljnoj osnovi tijelo se lakše apsorbira nego iz mesa, pa bi vegetarijanci možda željeli nadopuniti razinu kako bi održali razinu.
Omega 3s
Omega-3 masne kiseline su neophodne za zdravlje kardiovaskularnog sustava, rad očiju i mozga. Uzgajivači nemasnog mesa mogu dobiti omega-3 iz lanenih sjemenki, oraha i avokada, ali inačice omega-3 na biljnoj osnovi pretvaraju se u ono što ljudima treba neučinkovito, prema MayoClinic.com. Omega-3 se nalaze prije svega u masnoj ribi poput skuše, haringe, sardine i lososa, tako da će vegetarijanci morati uzimati dodatak ribljem ulju ili biti zadovoljni izvorima omega-3 s biljnim sastojcima, uključujući dodatke lanenog ulja.
