Tost s avokadom čini se blistavim prizorom za doručak, ali to ne znači da bismo trebali zaboraviti na naš isprobani klasik: zobena kaša. Dok većina ljudi jede svoje zobeno brašno kuhano i kombinirano sa slatkim preljevima, ne možemo vas kriviti za pitate da li je sigurno jesti doručak osnovno.
Iako je sirova zobena kaša općenito sigurna za konzumaciju - ovisno o zobi koji odaberete - kuhanje ili namakanje zobi preko noći mogu donijeti ukusniji jutarnji obrok!
Prednosti jesti zobene kaše
Izvrstan izvor ugljikohidrata, zob ima niz hranjivih i zdravstvenih koristi. Za razliku od rafiniranih žitarica koje se obično nalaze u žitaricama za doručak, zrno od cjelovitih žitarica sadrži sva tri dijela zrna: mekinje, endosperm i klice. Svaki od ovih dijelova sadrži vlastite hranjive sastojke, uključujući vlakna, vitamin E, vitamine skupine B i antioksidante, prema Harvard School of Public Health.
Zrno sa puno žitarica sadrži beta-glukan, vrstu topljivih vlakana, koja je povezana sa smanjenim rizikom od koronarne srčane bolesti, prema Harvard School of Public Health. Zob je odlična namirnica za one koji žele kontrolirati ili smršavjeti. Beta-glukanska vlakna privlače vodu i povećavaju volumen hrane u crijevima, zbog čega se osjećate puni duže.
Koje su vrste zobi najzdravije?
Nije tajna da je žitni prolaz vašeg lokalnog supermarketa naseljen beskrajnim markama i sortama zobi. Iako je većina zobi sličnih hranjivih sastojaka - bez obzira na to kako se prerađuje - manje prerađeni zob (poput brašna i zrezanog čelika) ima niži glikemijski indeks, što znači da vam ne luči šećer u krvi koliko god, navodi Harvard škola za javno zdravstvo.
Zobna kaša spada među najzdravije sorte i niža je na glikemijskom indeksu u odnosu na više prerađenog zobi. Iako ih nije baš lako pronaći u svim trgovinama, ovsene kaše su čitave ovsene koštice koje su očišćene i uklonjene iz njihovih nejestivih trupa - smatrajte ih jestivom verzijom onoga što biste pronašli na zobi!
Čelik rezani zob (što je mnogo lakše pronaći kod svog lokalnog proizvođača prehrambenih proizvoda) su ovsene kaše koje su izrezane na dva ili tri komada, prema Vijeću za cijelo zrno Oldwaysa. Manje se prerađuje od valjanih ili instant zobi i ima manji utjecaj na šećer u krvi.
Zob s valjanom ili starinom podvrgnut je većoj obradi te je pari, valjan i spljošten. Brzi ili instant zob je druga visoko obrađena sorta i često se prodaje s dodanim šećerom, voćem ili aromama - što biste trebali izbjegavati.
Dakle, je li sigurno jesti sirovi zob?
Jesti sirovi zob nije najpopularnija metoda konzumiranja, ali to može biti sigurno ovisno o vrsti zobi koji jedete. Više prerađenih sorti zobi (poput valjanog zobi i instant zobi) prethodno su pare i grijani kako bi uništili potencijalno štetne patogene, čineći ih sigurnim za jelo sirovo, prema Sveučilištu Wisconsin-Madison.
Manje prerađene sorte, kao što su grožđa i zob rezan na čelik, ne prolaze postupak parenja i, prema tome, mogu nositi rizične klice. Utoliko rečeno, većina ljudi nikako ne jede ovse rezane od čelika; prelijevanje jogurta s malo valjanog zobi potpuno je sigurno!
Kako jesti zob
Iako je više prerađenih zobenih kaša u pravilu sigurno jesti sirovo, kuhanje zobene kaše ili priprema zobi preko noći vjerojatno je najbolja (i ukusnija) opcija. Potopite ili parite svoju zobenu kašu vrućom vodom ili mlijekom po izboru i dodajte joj neko zdravo voće, preporučuje Harvard School of Public Health. Preko noći zob je brza opcija bez kuhanja koja uključuje namakanje vašeg zobi u tekućini (bilo mlijeka ili vode) preko noći. Krajnji rezultat bit će ukusan doručak u obliku pudinga koji je i prenosiv i punjen!
