Albumin je protein napravljen u jetri koji u tijelu ima mnogo funkcija. U knjizi "Krauseova terapija hranom i prehranom", autorica Mary D. Litchford izvještava da albumin čini oko 60 posto proteina koji se nalazi u krvnoj plazmi, odnosno tekućem dijelu krvi. Ako niste iz medicinske struke, možda nikada niste čuli za albumin, pa vam je liječnik rekao da je razlog vašeg oteklina zbog niskog serumskog albumina zbunjujući.
Funkcije albumina
Uz to što je glavna transportna posuda za različite hormone, enzime, minerale, masne kiseline i druge metabolite, glavna funkcija albumina je održavanje nečega što je poznato kao onkotski tlak. U osnovi, to znači da je albumin visoko odgovoran za zadržavanje vode u krvnim žilama. Iako nije točna usporedba, razmislite o načinu na koji želatina može zadržati vodu u stvaranju želatine. Kad se razina albumina u serumu smanji, voda u plazmi prodire u prazan prostor koji okružuje stanice u kojima se voda obično ne sakuplja, što dovodi do oticanja.
Uzroci niskog albumina
Albumin se obično smanjuje tijekom bolesti, osobito bolesti koje imaju upalnu komponentu. Kada je tijelo pod upalnim stresom, jetra se usredotočuje na stvaranje upalnih proteina, poput citokina, umjesto na albumine. Uz smanjenu proizvodnju jetre, albumin koji je već proizveden i ušao u krvotok može se razgraditi za upotrebu u stvaranju proteina koji će pomoći u borbi protiv bolesti. Kako se bolest razriješi, razina albumina počet će se vraćati u normalu. U nekoliko slučajeva, ozbiljna protein-energetska neuhranjenost može dovesti do smanjene razine albumina u serumu.
Može li prehrana povećati razinu albumina?
Povijesno se albumin koristio kao marker prehrambenih statusa, pa bi se često dodavali dodaci prehrani koji bi pomogli povećati razinu albumina. Znanost u novije vrijeme pokazuje da je nizak albumin u velikoj mjeri povezan s bolešću, a ne s prehrambenim statusom, pa je učinkovitost jesti visokoproteinsku dijetu ili piti prehrambene dodatke prehrani. Postoje oblici pothranjenosti, poput kvašiorkora, koji se definira kao kronično zanemariv unos proteina i kalorija, pri čemu je obnavljanje odgovarajućeg unosa proteina i kalorija važno za poboljšanje razine albumina. Osim takvih slučajeva, sve dok konzumirate uravnoteženu prehranu koja uključuje odgovarajuće bjelančevine - 0, 8 g po kilogramu dnevno za prosječnog pojedinca bez bolesti - hrana koju jedete vjerojatno neće utjecati na razinu vašeg albumina.
