Ako tražite alternativu šećeru, možda vas zbunjuju razlike između nektara agave i stevije. Jednom kada shvatite kako se stvaraju ta sladila i kako utječu na unos kalorija i razinu šećera u krvi, trebalo bi vam biti lakše shvatiti koji je zaslađivač najbolja alternativa za vas.
Izvor zaslađivača
Agavin nektar je sirup napravljen od biljke agave koji je 1, 5 puta slađi od šećera. Međutim, ono što nađete u supermarketu obično je visoko prerađeno, pa nije manje prerađena alternativa šećeru, osim ako ne odaberete jednu od sirovih, organskih i nezagrijanih verzija. Stevia je s druge strane biljka čiji su listovi 300 puta slađi od šećera. Ovi listovi su odobreni samo kao dodatak prehrani. Proizvodi koji se prodaju kao zaslađivači stevije sadrže ekstrakt stevije, bilo steviozid ili rebaudiozid A, koji su američka Uprava za hranu i lijekove općenito prepoznati kao sigurni. Neki od ovih zaslađivača zapravo sadrže uglavnom šećerne alkohole s tek malom količinom rebaudiozida A ili steviozida.
Sadržaj kalorija
Prosječna odrasla osoba dobiva oko 14, 6 posto svojih kalorija iz dodanih šećera, prema pozicijskom dokumentu objavljenom u "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" u svibnju 2012. Američka udruga za srce preporučuje ograničavanje količine šećera i ostalih zaslađivača. jesti ne više od 100 kalorija dnevno za žene ili 150 kalorija dnevno za muškarce. Stevia je nehranjivi zaslađivač, što znači da ne sadrži nikakve kalorije. Agava je zapravo veća kalorija od šećera po žličici, s 20 kalorija u odnosu na 17 u žličici šećera. Kako je slađi od šećera, na taj način možete koristiti manje, a na ovaj način možete uštedjeti nekoliko kalorija.
Učinak na šećer u krvi
Stevia ne utječe na razinu šećera u krvi i zapravo može poboljšati glukoznu toleranciju, prema Sveučilištu Oregon State Extension. Agavin nektar tijelo se apsorbira sporije od uobičajenog šećera, tako da ne uzrokuje toliko nagli porast razine šećera u krvi, iako malo povećava šećer u krvi.
Ostala razmatranja
Nega, agava, poput ostalih zaslađivača koji sadrže fruktozu, može vam povećati razinu triglicerida, prema studiji na životinjama objavljenoj u časopisu "Physiology & Behavior" u prosincu 2009. Potrebna su dodatna istraživanja kako bi se potvrdilo da se ovaj efekt pojavljuje kod ljudi kao i kod životinja. Viša razina triglicerida može povećati rizik od bolesti srca. Postoji bojazan da stevio ekstrakta stevije može povećati rizik za rak, ali to se temelji na preliminarnim studijama pomoću epruveta ili životinja. Iako se stevija koristi u drugim zemljama više od 40 godina, nije bilo puno istraživanja o dugoročnim učincima ovog zaslađivača, prema registriranom dijetetičaru Natalie Digate Muth u članku objavljenom na web stranici American Council on Exercise.,
