Gala jabuke su najpopularnija sorta jabuka u Americi - i to s dobrim razlogom. Oni su niskokalorični, bogati su flavonoidima i gnojastom masnoćom. Njihova tanka koža i hrskavo meso čine ih idealnim za užinu, dok im okus vanilije dobro ide u pita, muffina i drugih pekarskih proizvoda.
Savjet
Bogate vlaknima i malo kalorija, gala jabuke su savršene za dijete. Jedno srednje voće ima manje od 100 kalorija i može se pohvaliti visokim dozama pektina, fenolnih spojeva i drugih hranjivih sastojaka s učinkom protiv pretilosti.
Činjenice o ishrani za gala jabuke
Red Delicious već je više od 50 godina američki omiljeni uzgoj jabuka. Stvari su se promijenile u 2018. godini, kada je Gala zauzela svoje mjesto, navodi američka Apple udruga. Treći najpopularniji kultivar bio je Granny Smith, a slijedili su ga Fuji i Honeycrisp.
Ali što točno čini jabuke Gala toliko popularnim? Prije svega, mogu se pohvaliti karakterističnim okusom, s suptilnim notama vanilije. Super su hrskavi i čine zdrav dodatak smoothieima, tortama, kolačima i drugim domaćim poslasticama. Kao i druge vrste jabuka, napunjene su vitaminima, mineralima i antioksidansima. Jedna srednja Gala jabuka pruža:
- 98 kalorija
- 23, 5 grama ugljikohidrata
- 4 grama vlakana
- 0, 4 grama proteina
- 4 posto DV (dnevne vrijednosti) kalija
- 4 posto DV bakra
- 3 posto DV mangana
- 2 posto DV magnezija
- 1 posto DV kalcija
- 2 posto DV vitamina E
- 4 posto DV riboflavina
- 18, 9 mikrograma luteina i zeaksantina
- 18, 9 mikrograma beta-kriptoksantina
Kalij, jedan od najzastupljenijih minerala u ovom voću, regulira razinu natrija i tekućine u tijelu. Također igra ključnu ulogu u funkcioniranju živaca i mišića, održava krvni tlak u zdravom rasponu i održava normalan rad srca.
Prema sustavnom pregledu objavljenom u Nutrients u ožujku 2016., visoki unosi kalija mogu pomoći u sprečavanju metaboličkog sindroma, glavnog faktora rizika za inzulinsku rezistenciju i dijabetes. Nadalje, neke studije sugeriraju da dijeta bogata ovim mineralom može zaštititi od pretilosti, ali potrebno je više istraživanja za validaciju tih nalaza. Kao što istraživači napominju, kalij utječe na sposobnost tijela da metabolizira ugljikohidrate i proizvodi inzulin, što može objasniti njegovu ulogu u prevenciji dijabetesa i pretilosti.
Jesu li Gala jabuke prilagođene prehrani?
Nijedna jedina hrana ne može vam pomoći da izgubite kilograme i zadržite je. Gala jabuke nisu iznimka. Ovo voće, međutim, ima malo kalorija i puno vlakana, što može olakšati mršavljenje.
Studija iz svibnja 2015., sadržana u časopisu Nutrition, ukazuje na jaku povezanost jabuka, gubitka težine i kvalitete prehrane. Istraživači su analizirali prehrambene navike 13.339 djece i tinejdžera te otkrili da oni koji redovito konzumiraju jabuke imaju 25 posto manje vjerojatnosti da će biti pretili. Uz to, konzumiranje jabuka bilo je povezano s višim kvalitetama prehrane.
Ovo ukusno voće također se može pohvaliti visokim dozama polifenola. Prema studiji objavljenoj u Nutrients u svibnju 2017., polifenoli jabuke mogu pomoći smanjiti tjelesnu težinu, indeks tjelesne mase i opseg struka kod starijih odraslih osoba koji su u riziku od kardiovaskularnih bolesti. Oni ne samo da pomažu u mršavljenju, već mogu zaštititi i od kroničnih bolesti. Kako znanstvenici ističu, ti antioksidanti mogu povećati oksidaciju masti, suzbiti nakupljanje masti i inhibirati upale izazvane pretilošću.
Vlakna u jabukama dodatno pojačavaju njihov učinak protiv pretilosti. Pokazano je da ovaj hranjivi sastojak snižava razinu kolesterola i šećera u krvi, povećava sitost i pokreće pozitivne promjene u flori crijeva. Dijetalna vlakna ne uzrokuju izravno mršavljenje - umjesto toga poboljšavaju kontrolu apetita i povećavaju "dobre" bakterije u crijevima, što zauzvrat može pomoći smanjenju masne mase i tjelesne težine.
Druge zdravstvene dobrobiti jabuka
Bilo da više volite Gala jabuke, Granny Smith jabuke ili druge sorte, ovo voće se uklapa u većinu dijeta. Svaka porcija osigurava oko 16 posto dnevnog preporučenog unosa vlakana, plus B vitamina, minerala i antioksidanata.
Na primjer, lutein i zeaksantin mogu zaštititi vaše oči od oštećenja izazvanih svjetlom i degeneracije makule. Vitamin E uklanja oksidativni stres, regulira agregaciju trombocita i pojačava imunološku funkciju. Ako ga konzumirate kao dio uravnotežene prehrane, ovaj antioksidans može vam smanjiti rizik od srčanih bolesti, raka, hemoragičnog moždanog udara i Alzheimerove bolesti.
Gala jabuke sadrže samo male doze ovih hranjivih sastojaka i nikako nisu lijek. Međutim, ovo voće može vam pomoći povećati dnevni unos vitamina i antioksidanata, što dovodi do boljeg zdravlja. Jednostavno zamijenite svoje dnevne zalogaje malom jabukom ili dodajte ovo voće smoothieima, salatama i domaćim desertima. Prirodno je slatka i može zamijeniti šećer u pudinzima, palačinkama, muffinima i drugim poslasticama.
Uz to, određena hranjiva sastojaka u jabukama, poput topljivog vlakna pektina, mogu pomoći u ravnoteži mikrobiote crijeva, poboljšati lipide u krvi i zaštititi od kardiovaskularnih bolesti. U kombinaciji s polifenolom, njegove su koristi još veće.
