Crveni krumpir sadrži manje škroba od ostalih krumpira, što im daje čvršću, voštaniju teksturu. Nakon kuhanja, oni dobro drže oblik, što ih čini sjajnim za krumpir, krumpir salate, juhe, kasike i pečenja. Koža je tanja nego na većini ostalih krumpira i često im se serviraju na koži. Zbog niskog škroba nisu dobri kandidati za kašu; bit će ljepljivi i bezobrazni. U crvenom krumpiru možete kuhati na različite načine kako biste otkrili različite nijanse u okusu. Ispadaju sjajno bilo da su kuhani, pečeni ili mikrovalni.
priprema
Korak 1
Odaberite samo svježi krumpir koji nema zelene mrlje, klice, mrlje ili mekane površine. Nekoliko loših krumpira pokvarit će vam jelo.
Korak 2
Krumpir temeljito operite pod tekućom vodom. Osušite ih čistim ručnikom prije pečenja ili prženja.
3. korak
Ogulite i narežite ili narežite krumpir, ako recept zahtijeva. Koža je tanka i aromatična. Sadrži većinu hranjivih sastojaka i dodaje boju vašem tanjuru, stoga zadržite kožu osim ako recept posebno ne zahtijeva skidanje kože
kuhana
Korak 1
U veliku posudu napunite dovoljno vode da krumpir prekri barem 2 centimetra. Ostavite dovoljno mjesta u loncu da se voda podigne kad stavite svoj krumpir.
Korak 2
Vodu donesite do vrenja. Ako vam se krumpir sviđa malo čvršći, stavite 1/2 žlice. limunovog soka ili octa u vodu. To pomaže krumpiru da zadrži svoj škrob. To produžuje vrijeme kuhanja za malu količinu i ostavlja krumpir malo gušće s suptilnom kožom na površini. Dodajte krumpir.
3. korak
Dopustite da se krumpir kuha 12 do 15 minuta ako se reže, a 20 minuta ako je ceo. Ispitajte veći krumpir na gustoću. Treba ga lako probiti vilicom. Pokušajte s uzorkom. Trebao bi biti gladak, kremast i nježan. Testirajte svakih nekoliko minuta dok krumpir ne bude gotov prema vašoj želji.
4. korak
Izvadite krumpir iz vode u zdjelu. Oni su spremni narezati i poslužiti. Ako ih koristite za salatu od krumpira, ostavite da se ohlade prije nego što ih narežete. Ako ih kratko servirate, gotov krumpir premažite mješavinom rastopljenog maslaca, peršina i vlasaca i prekrijte da se zagrije.
Pećnica pečena
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F.
Korak 2
Izrežite krumpir na velike komade veličine grickalica i prosijte češnjak, sol, papar i maslinovo ulje u velikoj posudi.
3. korak
Premjestite krumpir u plitku posudu za pečenje i pecite dok ne bude gotov, oko 30 minuta. Počnite testirati svakih 5 minuta nakon 20 minuta. Oni bi trebali biti nježni iznutra, a izvana zlatno smeđi.
4. korak
Izvadite iz tave i poslužite vruće.
microwaved
Korak 1
Stavite krumpir u poklopac zdjelice zaštićene mikrovalnom pećnicom s 1/2 šalice vode na svaki kilogram krumpira.
Korak 2
Kuhajte ih 6 do 8 minuta.
3. korak
Ispitajte veliki krumpir na gustoću. Ocijedite vodu, suhi krumpir čistim ručnikom i začinite po želji.
Stvari koje će vam trebati
-
12 do 16 malih crvenih krumpira
Lonac za pirjanje
Nož
viljuška
Daska za rezanje
Zdjela sigurna za mikrovalnu pećnicu
KUHANI KRUMPIRI
1 žlica. maslac, rastopljen u mikrovalnoj
1 1/2 žličice. sušeni peršin
1 1/2 žličice. sušeni vlasac
OVU PRIJENU
3 žlice. maslinovo ulje
4 do 6 češnja češnjaka, zdrobljenih
Sol po ukusu
Svježa mljevena paprika po ukusu
