Jabučni ocat (ACV) koristi se kao ljekovito sredstvo stoljećima, ali moglo bi doći do nekih nedostataka ovog holističkog tonika.
Zahvaljujući proteinima, probioticima, enzimima i polifenolnim spojevima u nefiltriranoj verziji ove fermentirane tekućine napravljene od soka izvađenog iz jabuka, ACV je prihvaćen kao ljekoviti tretman koji se koristi za sprečavanje ili liječenje različitih zdravstvenih stanja.
Povezana je s pomaganjem mršavljenja, kao i s upravljanjem dijabetesom, visokim kolesterolom, upalom grla i kožnim infekcijama, ako ih samo nabrojimo. U stvari, ACV datira iz 400. godine prije Krista, kada ju je Hipokrat, zvani "otac medicine", koristio za svoja svojstva za čišćenje, prema Bragg Live Food Products.
Iako su istraživanja o prednostima ACV-a ograničena, ona i dalje ostaje pouzdan kućni lijek. No umjerenost je možda ključna. Primijećeno je da dnevni unos 15 mililitara (što je oko 1 žlica) octa poboljšava visoki krvni tlak, hiperlipidemiju i pretilost, pokazalo je pregled koji je objavljen u travnju 2016. objavljen u časopisu Current Opinion in Food Science.
Ali ako prekoračite preporučenu dnevnu količinu ACV - visoko kiselog napitka - moglo bi doći do neželjenih nuspojava.
Karijes
Nije iznenađujuće saznati da redovito pijenje previše octa može dovesti do zubnih problema. "Zbog svoje kiselosti, ACV definitivno može utjecati na caklinu na vašim zubima", kaže za LIVESTRONG.com Frances Largeman-Roth, RDN, autorica Eating in Colour and Feed the trbuh . "Kiselina u hrani i pićima može uzrokovati da se vaša caklina istroši, uzrokujući obezbojenje i ostaviti zube sklone osjetljivosti i propadanju."
Zapravo, jednom kada visoko kisela hrana i piće započnu proces erozije zuba, bakterijski plak može se oblikovati i uzrokovati šupljine ili infekciju, navodi Mouth Healthy, koju pokreće Američka udruga stomatologa. Uz to, erozija zuba je trajna, pa mogu biti potrebne ispune, krunice, korijenski kanal ili (u najtežim slučajevima) uklanjanje zuba.
Prema studiji in vitro iz siječnja 2014. objavljenoj u časopisu Clinical Laboratory, istraživači su testirali razinu erozije zuba uzrokovanu sortama octa pomoću uzoraka ljudske cakline. Iako ACV nije bio jedan od pet vrsta octa koji se koristi u ovom eksperimentu, uzorci su imali pH razinu - skala koja se kreće od 0 do 14 i koristi se kako bi se utvrdilo koliko je kisela ili bazična tvar - između 2, 7 i 3, 95, (Bragg-ov jabučni ocat ima razinu pH od 3, 2 do 3, 5.)
Kao rezultat, različite vrste octa erodirale su zube do različitih stupnjeva, ali najveći gubitak minerala - 20 posto - nastao je od dvije sorte octa s razinom pH 2, 7 i 3, 1.
Savjet
Stoga, Largeman-Roth savjetuje konzumiranje ACV-a s drugom hranom - možda kao sastojak vinegreta ili smoothieja - kako biste spriječili oštećenje cakline. "Također, ako miješate jednu žlicu ACV-a u čaši vode, razmislite o upotrebi slame za zaštitu cakline na bisernom bjelinu", kaže za LIVESTRONG Erin Palinski-Wade, RD, CDE, autorica dvodnevne dijabetesne dijabetesa . com.
Gastrointestinalna pitanja
Jedna od najpoznatijih, za sada navodnih, prednosti ACV-a jest ta što on može poboljšati probavu. Pa, kako ovaj tonik može oduzeti žgaravicu, inače poznatu kao refluks kiseline?
Kad sadržaj iz želuca putuje natrag kroz dušnik, on sa sobom donosi želučanu kiselinu, zbog čega ostavlja iza sebe peckanje, navodi Harvard Health Publishing. Budući da medicinska zajednica vjeruje da nedostatak želučane kiseline dovodi do opuštanja donjeg sfinktera jednjaka (mišića spojenog sa želucem) - i refluksa - neki misle da će dodavanje više kiseline u sustav spriječiti ovu neugodnu reakciju. Međutim, još uvijek nema znanosti koja bi potkrijepila tu tvrdnju.
Ipak, Medicina Sveučilišta u Chicagu kaže da kisela hrana i tekućine zapravo mogu pogoršati refluks kiseline. Također, istraživači koji istražuju djeluje li ocat kao prirodni prigušivač apetita, otkrili su da konzumiranje tekućine dovodi do značajnog porasta mučnine, pokazala je mala studija objavljena u izdanju Međunarodnog časopisa za gojaznost za kolovoz 2014. godine.
Goruće grlo
Kiseli napitak može nadražiti grlo, posebno ako ga pijete prečesto ili u velikim količinama, navodi Klinika Mayo. Nacionalni centar za kontrolu otrovanja (kontrola otrova) upozorava da ocat može uzrokovati ozljede ako se ne koristi pravilno.
Izgaranje kože
ACV se generacijama koristi za zacjeljivanje kože i postoje neki dokazi koji podupiru ovaj koncept. U rujnu 2015., istraživači sa Sveučilišta u Birminghamu u Velikoj Britaniji otkrili su da primjena niskih koncentracija octene kiseline na ozbiljne opekotine može biti učinkovito lokalno rješenje zbog antibakterijskih svojstava tekućine.
Ipak, autori studije ponudili su snažnu mjeru predostrožnosti: ACV se ne smije primjenjivati kod kuće. Oni savjetuju svima koji pate od opeklina da potraže liječničku pomoć.
Poison Control naglašava dva slučaja u kojima su tri vrste octa koji su sadržavali do 5 posto octene kiseline (Bragg-ov jabučni ocat sadrži 5, 14 posto) na kožu primijenjeni za liječenje dvije različite bolesti. U jednom slučaju, baka je na 25-godišnjeg unuka nanijela kompres, namočen u vinovom lozi, kako bi smanjila njegovu groznicu. Kao rezultat toga, zadobio je opekline prvog stupnja na vratu, ramenima, prsima i leđima, koje su završile dvodnevnim bolničkim boravkom.
U drugom slučaju 59-godišnjakinja je dva sata umotala ispruženi gležanj u gazu natopljenu ocatom. Kad je uklonila zavoj, koža oko gležnja bila mu je tamnocrvena, djelomično smeđe-crna i natečena. Uslijedio je bolnički boravak, kao i kožni presad.
Treća studija slučaja, objavljena u junskom izdanju časopisa The Journal of Clinical and Eesthetic Dermatology , uključivala je 14-godišnju djevojčicu koja je tri dana nanosila nekoliko kapi ACV-a na nos kako bi uklonila neželjene molove, Iako su se krtice ogulile u roku od nekoliko dana, tretman je iza sebe ostavio iritaciju, koju je liječnik definirao kao "nezapaljive, loše definirane erozije". Tinejdžeru je bio propisan topikalni antibiotik koji se trebao primjenjivati dva puta dnevno nekoliko tjedana, zajedno s kremom za sunčanje s cinkovim oksidom.
Dno crta: Izbjegavajte nanošenje ACV-a na kožu kod kuće.
Interakcije s lijekovima
Prema klinici Mayo, još jedna moguća nuspojava ACV-a je povećati rizik od interakcije lijekova, posebno određenih diuretika (za liječenje visokog krvnog tlaka) i inzulina (za liječenje dijabetesa).
Izvješteno je da dijeta s visokim količinama octa može uzrokovati ili pogoršati nisku razinu kalija, prema Harvard Health Publishing. Iako postoje istraživanja koja pokazuju da ACV može sniziti razinu glukoze u krvi kod odraslih osoba s rizikom od dijabetesa tipa 2, Harvard Medical School upozorava da ocat može mijenjati razinu inzulina - te da ljudi koji žive s dijabetesom "trebaju biti posebno oprezni" oko dodavanja velikih količina octa prema njihovom planu prehrane.
Donja linija
Što se tiče upotrebe ACV-a kao prirodnog lijeka, nastavit ćete oprezno. Izbjegavajte da ga nanosite na kožu ili konzumirate bez da ga prvo razrijedite. "Iako ne bih očekivao rezultate uništavanja zemlje od svakodnevnog uzimanja ACV-a", kaže Largeman-Roth, "ne može naštetiti ako se uzme u odgovarajućoj količini."
