Čak 40 milijuna Amerikanaca izbjegava kavu ili ograničava njihovu konzumaciju, jer pogoršava želučane smetnje, izvijestio je "Science Daily" u 2010. Možda mislite da će vam prelazak na kavu olakšati probleme, ali kofein u kavi nije jedini nadražujuće. Ako želite ublažiti probleme sa želucem, razmislite o promjeni vrste kave koju pijete.
Zašto kava nadražuje
Kava posjeduje određene kemikalije koje potiču vaš želudac da pretjerano proizvodi kiselinu. Godine 1986. "Journal of Clinical Gastroenterology" utvrdio je da kava bez kofeina i bez kofeina ima slične stimulativne učinke na hormon gastrin, što potiče oslobađanje kiseline u želucu. Godine 2010. europski istraživači Veronika Somoza i Thomas Hofmann, u studiji predstavljenoj na Nacionalnom sastanku Američkog kemijskog društva 2010., identificirali su kofein, katehole i N-alkanoli-5-hidroksitriptamide kao spojeve odgovorne za ovo oslobađanje. Prekomjerna proizvodnja kiseline pogoršava simptome ulkusa i uzrokuje žgaravicu kod sklonih pojedinaca. Kava bez kofeina sadrži manje kofeina, tako da je malo manje vjerojatno da će potaknuti gastrin, ali on i dalje sadrži ostale kemikalije u različitim količinama.
Umirujuća Java
Nisu sve komponente u kavi nadražujuće želuce. Jedan spoj, N-metilpiridij ili NMP, odvraća vaš želudac od stvaranja viška kiseline. Taj se spoj razvija samo tijekom procesa pečenja. Što je više kava pečeno, više ovog spoja sadrži. Espresso i druge kave s tamnim pečenima mogu biti najlakše na želucu. Bezalkoholne verzije ovih tamno pečenih kava postoje, ali jesu li ili nisu više ili manje učinkovite u sprječavanju prekomjerne proizvodnje želučane kiseline nije široko testirano.
Laksativni efekti
Kava ne samo da potiče mentalnu budnost, već i stimulira vaše crijevo. Kod nekih ljudi ovaj laksativni učinak dovodi do grčeva u želucu, nadimanja i proljeva. Kofein nije jedini spoj odgovoran za ovaj učinak. Kada pijete kavu, vaše tijelo oslobađa probavni hormon koji se zove kolecistokinin, a koji može biti odgovoran za grčeve u trbuhu. Studija iz 1998. godine objavljena u "Europskom časopisu za gastroenterologiju i hepatologiju" primijetila je da su učinci stimulacije kolonije na kafu s kofeinom 23 posto jači od učinaka kave bez kofeina. Dekaf je i dalje bio gotovo jak kao obrok koji potiče aktivnost debelog crijeva i imao je daleko veći učinak od ispijanja čaše vode.
Treba li ga popiti?
Prije nalaza Somoze i Hoffmana, znanstveno je dokazana mala povezanost između žgaravice, gastroezofagealnog refluksa - koji se također naziva GERD - i ostalih želučanih tegoba. Upozorenja da se kava izbjegava kad pate od ovih stanja temeljila su se na anegdotskim dokazima. Bez obzira nastavite li ili ne konzumirati kavu, redovnu ili bezalkoholnu piće, ovisi o vama i vašem liječniku. Ako ustanovite da kava pogoršava vaše simptome žgaravice, pokušajte smanjiti unos ili prebacite se na tamniju pečenku. Ako ustanovite da kava uzrokuje labavu stolicu, smanjite unos - prelazak na bezalkoholni kafe malo je vjerojatno da će riješiti ovaj problem.
