Jogurt je blago fermentirana hrana ispunjena zdravim bakterijama. Tradicionalno se jogurt pravi od životinjskog mlijeka. Međutim, možete pronaći i puno jogurta na bazi biljaka, uključujući i kokosov jogurt. Kao i ostala fermentirana hrana, kokosov jogurt je dobar za vaše crijeva.
Što je kokosov jogurt?
Kokosov jogurt obično se pravi od fermentiranog kokosovog mlijeka. Ova je hrana u osnovi biljni jogurt koji se obično pravi bez životinjskog mlijeka. To ga čini idealnim za ljude koji slijede vegansku ili paleo dijetu ili ljude koji imaju netoleranciju na druge biljne proizvode, poput soje.
Kokosov jogurt je bez laktoze i kazeina, prirodno je kremast i prirodno slatkast. Moguće je napraviti svoj vlastiti jogurt od kokosa ili ga nabaviti u supermarketu.
Trebali biste biti svjesni da neki kokosovi jogurti mogu koristiti životinjske proizvode, poput želatine ili kravljeg mlijeka. To znači da se mogu zvati kokosov jogurt, ali zapravo mogu biti mješavina kokosovog mlijeka i mlijeka iz životinjskih izvora.
Također, nemojte brkati jogurt s kokosovim jogurtom s kokosovim jogurtom. Takvi proizvodi nisu proizvedeni od kokosovog mlijeka; vjerojatno su to obični jogurti na bazi kravljeg mlijeka ili sojini jogurti zaslađeni aromom kokosa.
Prehrambene blagodati kokosovog jogurta
Kokosov jogurt obično se proizvodi od kokosovog mlijeka, škroba i živih kultura. Jednostavno možete pronaći nezaslađene i zaslađene verzije ovog proizvoda, kao i aromatizirane vrste. Mnogi su proizvodi obogaćeni dodatnim vitaminima, poput vitamina B kompleksa i vitamina D.
U 100 grama (3, 5 unce) kokosovog jogurta, poput sočnog kokosovog nemasnog nemasnog grčkog jogurta, možete pronaći:
- 21 posto dnevne vrijednosti (DV) za kalcij
- 21 posto DV za magnezij
- 21 posto DV za vitamin B12
- 18 posto DV za vitamin D
100-gramska porcija kokosovog jogurta sadrži 1, 2 grama bjelančevina i 2, 9 grama masti, od kojih je većina zasićenih masti. Sadrži i 12, 9 grama ugljikohidrata, od čega 5, 3 grama su vlakna.
Kokosov jogurt koji se proizvodi u komercijalnoj proizvodnji ne sadrži toliko hranjivih sastojaka u usporedbi s drugim proizvodima na bazi kokosovih oraha, poput kokosovog mlijeka ili vrhnja. Stoga je vjerojatnije da će domaći kokosov jogurt imati bogatije hranjive sastojke.
Kultivirani kokosov jogurt ima zdravstvene koristi jer je to hrana bogata probioticima prepuna dobrih bakterija koje mogu poduprijeti vaš probavni sustav. Bakterije u kokosovom jogurtu obično su bakterije Lactobacillus , poput Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei i Lactobacillus rhamnosus. Često su prisutne i druge zdrave bakterije, poput Bifidobacterium bifidum i Streptococcus thermophilus .
Prednosti kokosovog jogurta
Postoje brojne prednosti povezane s konzumacijom kokosa, ali većina se tipično odnosi na jedenje kokosovog ulja ili kokosovog mlijeka. Budući da kokosovom jogurtu nedostaje većina prehrambenih koristi sadržanih u drugim kokosovim proizvodima, poput sirovog kokosa, mlijeka i vrhnja, njegove glavne prednosti povezane su s postupkom fermentacije za njegovu izradu.
Kao hrana bogata probioticima, kokosov jogurt može poboljšati zdravlje mikrobioma probavnog trakta. Vaš mikrobiom je važan jer utječe na mnogo različitih aspekata vašeg zdravlja - od vaše osobnosti do očitijih problema probavnog sustava, poput sindroma iritabilnog crijeva.
Vaš mikrobiom crijeva također može utjecati na vaš imunološki sustav i središnji živčani sustav. Vaš gastrointestinalni sustav i mozak zapravo su izravno povezani preko kranijalnog živca zvanog vagusni živac. Vagus živac može osjetiti vrste mikroba u mikrobiomu probavnog sustava, što zauzvrat utječe na vaše zdravlje.
Kokosov jogurt obično se smatra ekvivalentnim jogurtu proizvedenom od obranog mlijeka proizvedenog od životinja, što ga čini idealnim za ljude koji vole izbjegavati životinjske proizvode. Međutim, ako možete konzumirati mliječne proizvode životinjskog podrijetla, pokazano je da dodavanje malih količina kokosa jogurtu na bazi životinjskog mlijeka povećava njegov sadržaj probiotika. To znači da kokosov jogurt može imati koristi i kod ljudi koji obično konzumiraju životinjske proizvode.
Kokosov jogurt prema ostalim jogurtima
Obični jogurt koji obično nalazite u supermarketu obično se proizvodi od kravljeg mlijeka. Međutim, ovaj fermentirani proizvod može se napraviti iz gotovo svakog mlijeka životinje. Ostali popularni jogurti na bazi životinja napravljeni su od mlijeka koza, ovaca, deva, jakova i bivola.
Češće nego ne, komercijalni proizvodi od jogurta zaslađeni su i prepuni aditiva. Uvijek nastojte izbjegavati zaslađene jogurte, jer su obično nezdravi. Grčki jogurt poznat je kao jedna od najzdravijih vrsta jogurta na bazi životinjskog mlijeka koju možete pronaći u supermarketima. U 100 grama grčkog jogurta možete pronaći:
- 8 posto DV za kalcij
- 11 posto DV za fosfor
- 5 posto DV za cink
- 18 posto DV za selen
- 21 posto DV za vitamin B2 (riboflavin)
- 7 posto DV za vitamin B5
- 31 posto DV za vitamin B12
Grčki jogurt ima 9 grama bjelančevina i 4 grama ugljikohidrata, od kojih nijedan nije iz vlakana. Sadrži i 5 grama masti, od kojih polovina dolazi iz zasićenih masti. To znači da je njegova količina zasićenih masnoća zapravo slična količini kokosovog jogurta. Prosječni nezaslađeni jogurt, poput grčkog jogurta, ima manje ugljikohidrata i više hranjivih sastojaka od ekvivalentnog proizvoda kokosovog jogurta od komercijalne proizvodnje. To ga čini boljim u smanjenju glukoze u krvi u usporedbi s biljnim proizvodima.
Međutim, kokosov jogurt je usporediv s drugim jogurtima na bazi biljaka poput sojinog jogurta. Sto grama nezaslađenog sojinog jogurta ima:
- 12 posto DV za vitamin B2 (riboflavin)
- 21 posto DV za vitamin B12
- 12 posto DV za kalcij
Sojin jogurt također ima male količine (između 1 i 4 posto) raznih drugih hranjivih sastojaka, poput vitamina A, vitamina B9 (folata) i raznih minerala. Također ima 1, 7 grama ugljikohidrata, isto 1, 7 grama masti i 2, 9 grama proteina, što znači da ima više proteina i manje masti i ugljikohidrata u usporedbi s kokosovim jogurtom.
