Ako niste veliki ljubitelj rafiniranih zaslađivača, možete se zapitati hoće li agava nektar djelovati na vašoj dijeti s malo ugljikohidrata. Iako zaslađivač ima nizak glikemijski indeks, on zapravo nije ništa bolji od šećera, a možda ne biste htjeli žrtvovati više ugljikohidrata koji su ispunjeni hranjivim i hranjivim sastojcima kako biste ga uklopili. Osim toga, postoji bojazan da možda neće biti dobro sredstvo za zaslađivanje trudnice, prema istraživačkom centru za prehranu.
Agave 101
Agave je šiljasta biljka koja se nalazi u južnim Sjedinjenim Državama, Meksiku i Južnoj Americi. Slično kao i javorovo drvo, agava se puni slatkim sokom, koji se ponekad naziva i nektar agave. U svom prirodnom stanju, ovaj nektar sadrži fruktane, što je vrsta vlakana koja mogu pomoći u kontroli apetita.
Dok nektar agave može ponuditi neke zdravstvene koristi, postupak korištenja zaslađivača koji ste dobili u trgovini, poznat kao agavin sirup, uključuje toplinu i enzime koji uništavaju fruktane. Uz to, agavin sirup hranjivi je zaslađivač, što znači da je izvor kalorija i ugljikohidrata, za razliku od umjetnih zaslađivača, poput aspartama ili sukraloze, koji nisu kalorični i bez ugljikohidrata.
Prehrana Agave nektar
Slađi od stolnog šećera, agavin sirup bogat je fruktozom. Također je neznatno veći u ugljikohidratima, s 5 grama po žličici u odnosu na 4 grama u stolnom šećeru. Ali s obzirom na to da je agava slađiji nagovještaj, možda biste mogli upotrijebiti malo manje da dobijete istu količinu slatkoće.
Iako ima nizak glikemijski indeks, što znači da ne uzrokuje brzi porast šećera u krvi, sva fruktoza u agavin sirupu ne čini je boljom od kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze. Također nije dobar izvor nikakvih hranjivih sastojaka. U stvari, u usporedbi s drugim hranjivim zaslađivačima poput meda i javorovog sirupa, agavin sirup je na posljednjem mjestu sa šećerom i kukuruznim sirupom u sadržaju antioksidanata, pokazalo je istraživanje iz 2009. godine objavljeno u časopisu American Dietetic Association.
Savjeti za uporabu nektar Agave
Budući da je izvor ugljikohidrata s vrlo malom hranjivom vrijednošću, trebate ograničiti upotrebu sirupa agave na dijeti s malo ugljikohidrata, posebno ako imate plan s vrlo malo ugljikohidrata. Najbolje ga je koristiti umjesto manje hranljivih ugljikohidrata poput preljeva za salatu, sira ili drugih začina s niskim udjelom ugljikohidrata, a ne povrća. Obavezno upotrijebite mjernu žlicu za provjeru ugljikohidrata.
Kao i bilo koji zaslađivač, agavin sirup može se koristiti u vašoj kavi ili čaju, domaćem vrućem "žitaricama" ili niskim udjelom ugljikohidrata. Također biste mogli zamijeniti agavin sirup u nekim od pekarskih proizvoda radi smanjenja sadržaja ugljikohidrata. Međutim, ovo može zahtijevati pokušaj i pogreške kako bi se dobila prava slatkoća i vlaga. Također, čini slatku glazuru kada se pomiješa s maslacem koji dobro ide uz piletinu. Ali opet, s 5 grama ugljikohidrata po žličici, agava djeluje samo ako ste na liberalnijem režimu prehrane s malo ugljikohidrata.
Bolji izbor zaslađivača za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata
Ako pokušavate zasladiti hranu s manje ugljikohidrata, možda će vam biti bolje ako koristite umjetni zaslađivač. Ako vam se sviđa ideja nečeg prirodnog, probajte steviju. Ovaj umjetni zaslađivač dolazi iz biljke stevije, porijeklom iz Južne Amerike, a bez kalorija je i 200 do 300 puta slađi od šećera. Jedno pakovanje stevije ima 1 gram neto ugljikohidrata.
Dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata prepuna je mesa, piletine, ribe, jaja, sira, povrća bez škrobnih vrsta kao što su špinat i cvjetača, te masti poput maslaca i ulja. Slatkiši nisu veliki dio plana. Ali ako osjetite potrebu da pojedete nešto kako biste zadovoljili slatku žudnju, razmislite o voću s niskim udjelom ugljikohidrata, poput jagoda ili malina.
