Limunska kiselina prirodno se pojavljuje u agrumima, poput naranče, grejpa, limuna i limete, kao i drugim vrstama voća, uključujući ananas i rajčicu. U proizvode se često dodaje limunska kiselina kako bi postala okus kisela, kako bi ih fermentirala ili pomogla u očuvanju. Ako imate netoleranciju ili alergiju na limunsku kiselinu, korisno je znati neke od najčešćih proizvoda koji ih sadrže kako biste ih mogli izbjeći dok radite na smanjenju unosa ove kiseline.
Konzervirana hrana
Mnoge konzervirane namirnice sadrže dodanu limunsku kiselinu jer pomaže produžiti rok trajanja proizvoda, kao i poboljšati okus, napominje Lisa Rayner, autorica knjige „Prirodna knjiga o konzerviranju: Vodič za konzerviranje u domaćinstvu s lokalno uzgojenim, održivo proizvedenim i hranu poštene trgovine. " Rayner dodaje da limunska kiselina pomaže poboljšati sigurnost vaše konzervirane robe sprečavajući rast bakterija na hrani, kao i smanjenje šanse da se proizvod pokvari prije nego što se otvori ili konzumira. Ako možete sami pripremati namirnice, dodajte limunsku kiselinu kako biste produžili vrijeme koje će vaša hrana ostati sigurna za jelo.
Gazirana pića
Oštar zalogaj koji često dobijete bezalkoholnim pićem često nastaje dodatkom limunske kiseline. Najčešća bezalkoholna pića u kojima se nalazi limunska kiselina su voćni okusi, izvještavaju David P. Steen i PR Ashurst, autori knjige „Gazirana bezalkoholna pića: formulacija i proizvodnja“. Limunska kiselina nadopunjuje okus većine voća i voćnih aroma i pomaže produljiti rok trajanja bezalkoholnih pića. Ako ne možete ili ne želite konzumirati limunsku kiselinu, obavezno pročitajte naljepnice sastojaka na vašim omiljenim proizvodima od sode, kako biste osigurali da odaberete onaj koji ne sadrži tu kiselinu.
Vino
Količina limunske kiseline koja se dodaje vinu pomaže u određivanju kvalitete i okusa, izvještava Jan Farkas, autor knjige „Tehnologija i biokemija vina“. Iako limunska kiselina pomaže u očuvanju konzervirane hrane i bezalkoholnih pića, ona nema istu korist od vina. Što više limunske kiseline dodate vinu, kraće ćete ga morati popiti prije nego što počne gorko i kiselo okusiti. Ako odaberete vino koje sadrži limunsku kiselinu, popijte ga, ako to radite, brzo, kako biste osigurali da još uvijek uživate u najboljem mogućem vinu.
