Slatki, bogat desert s više slojeva, cheesecake ostaje jedna od najpopularnijih slatkih poslastica širom svijeta. Međutim, morate paziti na veličinu posluživanja jer je broj kalorija u cheesecakeu velik, a slastica je puna masnoće iz teških doza krem sira, rikote ili kiselog vrhnja.
Savjet
Kriška sira sadrži 274 kalorije i više, ovisno o tome kako se priprema hrana i koji dodaci dodataka. Cheesecake u restoranu kupit će puno više kalorija nego jedan koji možete napraviti kod kuće.
Kalorije od sira
Baza podataka o hranjivim sastojcima Ministarstva poljoprivrede Ministarstva poljoprivrede SAD (USDA) razlikuje između komercijalno pripremljenog sira i sira bez pečenja spravljenog od miksa. Posluživanje cheesecakea iz tvornice Cheesecake Factory Bakery Inc. (koji sadrži 123 grama torte) sadrži 430 kalorija, 34 grama masti i 130 miligrama kolesterola. Ostali makronutrijenti od sira koji ćete dobiti od ovog komercijalno pripremljenog deserta uključuju sljedeće:
- 100 miligrama kalcija za čvrstoću kostiju
- 6 grama proteina, za izgradnju i obnavljanje tkiva
- 1.250 međunarodnih jedinica vitamina A, kako bi se pomoglo vašim organima u radu
- 1, 2 miligrama vitamina C, za zdrav imunološki sustav
Sirni kolač bez pečenja, pripremljen od miksa, po USDA, sadrži 274 kalorije. Za usporedbu, potrošit ćete 230 kalorija u krišku pizze, prema USDA. Sivi kolač bez pečenja također sadrži 12, 7 grama masti, 29 miligrama kolesterola i više makronutrijenata od verzije pripremljene u restoranu. Sadrži i:
- 172 miligrama kalcija
- 5, 5 grama proteina
- 366 međunarodnih jedinica vitamina A
- 0, 5 miligrama vitamina C
Uz to ćete dobiti 19 miligrama magnezija za rast kostiju, 234 miligrama fosfora za pomoć u sintezi proteina, 211 miligrama kalija za kontrakciju mišića i vitamine i minerale u tragovima poput cinka, željeza, tiamina, riboflavina, niacina, folat i vitamin B-12.
Dodavanje preljeva i okusa povećava broj kalorija. Na primjer, prema izborniku prehrambene tvornice Cheesecake Factory, Hershey's Chocolate Bar Cheesecake skuplja 1.380 kalorija po kriški. Ako želite dodatni preljev za svoj cheesecake, pridržavanje svježeg voća može smanjiti broj kalorija i dodati barem nekoliko dodatnih hranjivih sastojaka ovom desertu s visokim udjelom masti.
Sastojci u Cheesecakeu
Naći ćete koliko god različitih recepata za cheesecake možete pronaći i opcije okusa, ali sve one sadrže nekoliko osnovnih sastojaka. Prema receptu s BBC-a, njujorški cheesecake sadrži maslac, krušne mrvice, bijeli šećer, krem sir, brašno, jaja, kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije.
Kada napravite cheesecake kod kuće, možete kontrolirati neke od visokokaloričnih sastojaka. Mreža hrane nudi recept za sira s niskim udjelom masti, koji koristi krem sir bez masnoće, kiselo vrhnje s malo masnoće, bjelanjke i Neufchatel krem sir - mekani sir koji nudi sličnu teksturu i okus kao krem sir. Možete koristiti 1 šalicu Neufchatela zamijeniti 1 šalicu krem sira u receptima. Takođe možete zamijeniti graham krekere s niskim udjelom masnoće običnim graham krekerima prilikom pravljenja kore.
Međutim, ne bi se svi trebali upuštati u kolač sira. Osobe s alergijama na jaja možda će htjeti izbjeći ovaj desert. Prema istraživanju i edukaciji o hrani na hranu (FARE), alergija na jaja jedna je od najčešćih alergija na hranu kod djece, a druga je samo na mlijeko. Alergija je specifična za bjelanjke, ali zato što žumanjke ne možete potpuno odvojiti od bijelog dijela, trebali biste izbjegavati bilo kakve prehrambene proizvode koji uključuju jaja. Ako imate bilo kakvih nedoumica, dobro je razgovarati s medicinskim stručnjakom.
