Kad se sezona jeseni pokrene, ljudi će svugdje uživati u sveprisutnom ukusu bundeve u svemu, od lattes do balzama za usne. Ali jeste li znali da jesti ljuske sjemenki bundeve mogu biti jednako ukusne kao i svaka druga jela? Još bolje, puni su hranjivih sastojaka.
Da, slatki, cimetni okus povezan s bundevom uvijek će biti popularan, ali to nije jedini način korištenja ovog jesenskog povrća. Njeno sjeme ima mnoštvo kulinarskih namjena i zdravstvenih pogodnosti za koje ćete htjeti znati prije nego što vas prođe još jedna jesenja sezona.
Savjet
Jedenje ljuski sjemenki bučinog sjemena savršeno je sigurno te će dodati sadržaju vlakana u ovoj već zdravoj grickalici.
Zašto jesti sjemenke bundeve?
Kad odrezujete bundevu i izvadite pulpu iz kore, jeste li ikada razmišljali o tome da pojedete sjeme? Ako niste, onda bi trebalo mnogo razloga. Nazvane i pepitas, sjemenke bundeve možete kupiti u trgovini, ali American Heart Association vas potiče da pripremite vlastiti kako biste izbjegli natrij koji može biti u pripremljenom pakiranju.
Dakle, kako uzimati ove bijele sjemenke koje izvadiš iz crijeva bundeve i pretvoriš ih u jestive zalogaje? A treba li ostaviti školjke na njima ili trebate bacati školjke prije pripreme sjemena?
Kratki je odgovor da, jesti ljuske sjemenki bundeve potpuno je sigurno. Još važnije, jesti ljuske sjemenki bundeve posebno je zdravo! Školjke doprinose ukupnom sadržaju vlakana, što je korisno u borbi protiv dijabetesa, srčanih bolesti i pretilosti.
Međutim, čak i ako jedete ljuske sjemenki bundeve, nećete htjeti jesti kašu od bundeve. Ako želite poboljšati teksturu svježih sjemenki bundeve, važno je ukloniti svu pulpu prije pečenja. Kaša vam neće nauditi, ali može utjecati na okus sjemenki. Namočite sjemenke bundeve u vodi malo vremena da se izvadi sva kaša, a zatim ih ocijedite prije dodavanja začina i začina.
Priprema sjemenki bundeve
Jednom kada očistite svježe sjemenke bundeve, možete postati kreativni u načinu na koji ih pripremate. Nekoliko ideja, u rasponu od slatkih do ljutih, dostupno je iz klinike Cleveland: Ako želite nešto što podsjeća na pita od bundeve, možete koristiti cimet, muškatni oraščić, klinčiće, đumbir i smeđi šećer.
Možete stvoriti još jednu slatku poslasticu za hladnija godišnja doba koristeći kakao prah, cimet i sirov šećer da biste imali okus poput vrućeg kakaa. Ako želite nešto kiselog, možete dobiti talijanski okus s češnjakom u prahu, parmezanom i origanom. Ili smislite vlastiti recept s malo eksperimentiranja.
Nakon što dodate svoje začine i druge začine, raširite sjemenke na lim za pečenje i pecite ih na 350 stupnjeva F oko 15 do 20 minuta.
Sjemenke bundeve također se izvrsno slažu bez preljeva. Pecite ih na suhom - što znači da nema dodavanja ulja ili šećera - pa ih dodajte u smjesu za pečenje, bacite ih u salatu ili ih pospite žitaricama.
Podaci o prehrani sjemena bundeve
Ako razmišljanje o slatkim ili ljutim sjemenkama bundeve potakne vaš apetit, rado ćete znati da su jednako dobre za ostatak vašeg tijela kao i za vaše ukusne pupoljke. Pogledajte podatke o hranidbi sjemenki bundeve.
Pola šalice sjemenki bundeve ima samo 143 kalorije i napunjeno je bjelančevinama, vlaknima, zdravim mastima, vitaminima i mineralima poput magnezija, željeza i cinka. Podaci o hranidbi sjemenki bundeve još su impresivniji kada prepoznate da su izvor kalcija, željeza, magnezija, fosfora, kalija, cinka, vitamina A i folata.
Mnogi stručnjaci brzo pozdravljaju blagodati sjemenki bundeve. Prema Američkom udruženju za srce, četvrtina šalice sjemenki bundeve može zadovoljiti 42 posto prosječne potrebe magnezija u prosječnoj osobi, što je posebno dobro jer je magnezij mineral koji nedostaje u mnogim dijetama.
Magnezij ima važnu ulogu u zdravlju srca i kostiju. Također može pomoći sniziti krvni tlak i spriječiti migrene.
Sjemenke bundeve također su sjajan izvor cinka, koji se bori protiv oksidacije i upale u tijelu, a imaju triptofan koji može pospješiti zdrav san.
Udruženje akreditiranih naturopatskih medicinskih fakulteta smatra blagodatima sjemenki bundeve, napominjući da su ih nekada Indijanci cijenili za prehrambene i ljekovite svrhe. Visoka razina vitamina E u sjemenkama bundeve dobra je za imunološki sustav, a visok sadržaj vlakana čini ih sjajnim za šećer u krvi i lipide u krvi.
Još jedan vitalni mineral u sjemenkama bundeve je željezo. Carter BloodCare naglašava njihov visoki udio željeza, napominjući da jedna porcija ima 20 do 30 posto prosječne dnevne preporučene količine. Ovo je dobro za vegetarijance i vegane koji ne dobivaju željezo iz mesnih izvora. Uparivanje sjemenki bundeve s izvorom vitamina C pomoći će tijelu da upije željezo na biljnoj bazi.
Jesti sjemenke bundeve: nuspojave
Imajte na umu da čak i uz sve te prednosti, jedenje sjemenki bundeve ima nuspojave. Udruženje akreditiranih prirodno-medicinskih fakulteta ističe da su neki ljudi alergični na sjemenke bundeve. Uz to, sjemenke bundeve mogu komunicirati s litijem, antimanskim lijekom koji se koristi za kontrolu neobične aktivnosti u mozgu. Ljudi koji uzimaju litij ne bi trebali jesti sjemenke bundeve.
Jedenje sjemenki bundeve ima nuspojave koje imaju i druge namirnice s visokim vlaknima: probavne smetnje poput nadimanja, plinova i proljeva. Prelazite na dijetu s više vlakana, polako pazite da pijete puno vode.
Carter BloodCare preporučuje izbjegavanje negativnih nuspojava na vaše probavne smetnje kuhanjem sjemenki u vodi na laganoj do srednjoj vatri oko 10 minuta, što će sjeme olakšati probavu. (Možete i uklanjati ljuske sjemenki, što bi smanjilo sadržaj vlakana - ali bolje je dodavati više vlakana u vašu prehranu polako nego dugoročno izbjegavati vlakna.)
Sad kad znate kako pripremiti i jesti sjemenke bundeve, a razumijete i prehrambene podatke o hranidbama sjemenki bundeve, poželjet ćete uživati u njima cijelu godinu. Pa možeš! Sjemenke bundeve nisu sezonski okus koji nestaje kad ne padne, što je više nego što se može reći za određene poslastice od bundeve. A možda je to najbolja vijest od svih.
