Budući da vaš mozak ne registrira odmah da vam je želudac pun, možda ćete riskirati da pojedete više nego što vam tijelo treba i postanete prepuni ako ste skloni brzoj jesti ili u pokretu. Možete umanjiti unos kalorija ako se usredotočite na usporavanje i uživanje u svakom zalogaju hrane tijekom obroka.
Fiziologija
Vaš mozak i želudac registriraju osjećaje punoće nakon otprilike 20 minuta, spominje Cara Stewart, dijetetičara i nutricionistu, u članku "Penn Metabolic & Bariatric News". Za to vrijeme, receptori obaviještavaju mozak da vaše tijelo prima hranjive tvari šaljući hormonske signale. Hormon kolecistokinin oslobađa vam crijeva, a hormon leptin govori vašem mozgu o vašim dugoročnim potrebama i općenitoj sitosti na osnovu toga koliko energije pohranjuje vaše tijelo. Leptin može pojačati signale koje kolecistokinin šalje kako bi poboljšao vaš osjećaj punoće, a može pomoći da će vam neurotransmiter dopamin pružiti osjećaj užitka nakon jela, rekla je Ann MacDonald, urednica "Harvard mentalnog zdravlja". Ako jedete prebrzo, ti hormoni možda nemaju dovoljno vremena da pravilno komuniciraju.
Istraživanje
U studiji iz 2008. objavljenoj u "Journal of American Dietetic Association", 30 zdravih žena su proučavane u dva odvojena slučaja u kojima su jele s dvije različite stope. Ispitanici su koristili vagu za ocjenu čimbenika kao što su glad, sitost, žeđ, želja za jelom i ukusnost njihovih obroka. Kad su polako konzumirali svoje obroke, jeli su znatno manje kalorija i konzumirali znatno više vode nego kad su jeli brže. Uz to, manje su se osjećali siti kad su jeli brzo.
Savjet
Možda ćete biti skloni brzoj prehrani ako ne dajete prioritet vremenu obroka. Ako želite pokušati prilagoditi brzinu prehrane, prvo prilagodite svoj raspored i posvetite barem 20 do 30 minuta svakom obroku kako biste mogli žvakati i kušati hranu u laganom ritmu. Potaknite promišljeno jedenje upravljajući se daleko od ometanja poput televizora, novina ili telefona. Ako i dalje imate problema s jedenjem sporijim tempom, otežavajte brzo jelo fizički teško tako što ćete svoj pribor staviti u svoju ne-dominantnu ruku, koristeći manji pribor, poput žlice za bebe ili pomoću štapića. Koristite tajmer da biste bili sigurni da se pridržavate cilja.
Razmatranja
Polagano jedenje nije uvijek lijek za probleme s težinom. Na primjer, ako ste pretili, možete imati stanje poput otpornosti na leptin, prema Ann MacDonald. To znači da vaše tijelo manje reagira na signale zadovoljstva i sitosti koje šalje hormon leptin. Vaš je mozak također sklon primanju oprečnih okidača "mora jesti sada" iz znakova zaštite okoliša, poput mirisa ukusnog deserta. Ipak, prehrana sporijim tempom može nadopuniti ostale savjete za mršavljenje koje ste dobili od svog liječnika.
