Hamburgeri ne zahtijevaju putovanje u restoran ili prolazni prolaz da biste uživali. Kuhanje vlastitih hamburgera kod kuće daje vam potpunu kontrolu nad gotovim proizvodom od debljine paštete do gotovosti mesa. Kuhani hamburger je također brza opcija za obrok s punjenjem u žurbi. Mljeveni čičak je dobar izbor za hamburger meso jer njegov sadržaj masti održava gotov burger vlažan i sočan.
Korak 1
Zagrijte tavu na štednjaku dok oblikujete pljeskavice i pripremite ih za kuhanje. Vruća tava ključna je za dobru pretragu mesa, a upravo je burger taj okus.
Korak 2
Oblikujte meso u kuglice od 6 unča, promjera oko 3 inča. Manji hamburger ima veći omjer površina i volumen, što vam daje više ukusne vanjštine koja ide uz sočnu unutrašnjost.
3. korak
Oblikujte kuglice u pite s labavim pritiskom. Ako previše pritisnete klatnu za mljevenje, vaš će burger postati gusti i gumeni, pa upotrijebite minimalni pritisak potreban za oblikovanje patty oblika.
4. korak
Solite i popaprite paštete s obje strane neposredno prije kuhanja.
5. korak
U vruću tavu dodajte samo dovoljno biljnog ulja da premažete dno tava, otprilike žličicu do žlicu, ovisno o veličini tave.
Korak 6
Stavite burgere u tavu bez da ih gužve ostavite da se kuhaju 2 do 4 minute. Oduprite se iskušenju da ih pritisnete jer to samo istiskuje sokove. Preklopite burgere i kuhajte ih još 2 do 4 minute s druge strane.
Korak 7
Provjerite hamburgere termometrom za meso da biste provjerili da li je njihova unutarnja temperatura dosegla 160 stupnjeva F. Mljevena govedina, uključujući i visokokvalitetnu kašu, mora se sigurno zaštititi na toj temperaturi.
8. korak
Izvadite pljeskavice iz tava i umotajte ih u foliju da se odmore. Odmaranje mesa važan je završni korak u kuhanju jer omogućuje bjelančevinama u mesu da ponovo upije dio tekućine koja iz njih skupi, što rezultira sočnijom paštetom.
Stvari koje će vam trebati
-
Tava
Ljestvica hrane
Sol
Papar
Biljno ulje
Lopatica
Termometar za meso
Folija
Savjet
Mljevena brašna sadrži čak 25 posto masti, pa uravnotežite ovo veliko kalorično punjenje začinima i pecivima koji obrok hranjivo zaokružuju. Burger narežite visoko na salatu, rajčicu, senf i luk i isprobajte cijelu koru pšenice.
Upozorenje
Ne oslanjajte se na boju kako bismo vam rekli kad je hamburger gotov. Ružičasto meso i dalje može biti na sigurnoj temperaturi, dok smeđi centri ne označavaju nužno da je hamburger dostigao potrebnih 160 stupnjeva.
