Ako ste dio jednog od 100 ljudi koji imaju celijakiju ili je vjerojatno veći broj s ne-celijakijskom osjetljivošću na gluten, znajte da to može imati danak po vaše zdravlje. Ako ste osjetljivi na gluten, hoće li jelo bez glutena smršavjeti?
Savjet
Ako nemate celijakiju ili ste dijagnosticirali osjetljivost na gluten, vjerojatno ne morate na težini. Ono što je najvažnije jest gustoća hranjivih sastojaka hrane koju konzumirate.
Što je intolerancija na gluten?
Vjerojatno ste čuli za prehranu bez glutena, koja je popularna među ljudima koji ne podnose kruh i druge proizvode od pšenice. Gluten zapravo nije zrno - to je mješavina proteina koji se nalaze u pšenici, ječmu i raži. Za neke ljude gluten može tijelu biti težak za preradu, što dovodi do upale u želucu i crijevima.
Celijakija je autoimuno stanje koje se može otkriti krvnim testom. Osjetljivost na ne-celijakijski gluten ili intoleranciju na gluten, iako su njegovi simptomi slični, teže je otkriti, jer nije strogo medicinski definirana, a simptomi mogu varirati ovisno o osobi. Oni mogu uključivati grčeve u želucu, proliv, zatvor, glavobolju ili umor.
Je li netolerancija na gluten opasna?
Celijakija, ako se ne liječi, može rezultirati većim rizikom od srčanih bolesti, neplodnošću i drugim autoimunim stanjima. Ako ste zabrinuti da biste mogli imati celijakiju, obratite se svom liječniku kako biste se mogli testirati. Ako testirate pozitivno, morat ćete izrezati gluten radi zdravlja.
Za one s ne-celijakijskom osjetljivošću na gluten, istraživanje nije tako jasno u vezi sa dugoročnim zdravstvenim problemima. Studija iz 2017. u BMJ-u sugerira da izbjegavanje glutena u odraslih bez celijakije može zapravo rezultirati nedostatkom hranjivih sastojaka. Ako vam liječnik nije posebno rekao da izbjegavate gluten, ne biste trebali brinuti o dugoročnim negativnim učincima na zdravlje redovitim konzumiranjem glutena.
Gluten uzrokuje debljanje?
Dijeta bez glutena često se oglašava kao rješenje mršavljenja, čak i među ljudima koji nemaju dijagnosticiranu osjetljivost na gluten. Ali da li gluten zapravo uzrokuje debljanje? Nije jednostavan odgovor da ili ne.
Za osobe s osjetljivošću na gluten, izlazak bez glutena mogao bi pomoći u smanjenju naduvavanja, što bi moglo rezultirati ravnomjernijim, mršavijim izgledom nalik gubitku težine. Ako gluten upali vaš gastrointestinalni trakt, zadržat ćete manje plina i vode nakon što ga odlučite smanjiti.
Ali gubitak kilograma stvarno ovisi o tome što jedete, a ne o onome što ste odlučili izrezati. Gluten se nalazi u ugljikohidratima poput kruha, tjestenini i pecivima, koji su niske prehrambene vrijednosti i mogu uzrokovati debljanje ako se jedu u velikim količinama. Ako jedete manje od toga i umjesto toga konzumirate hranu gustu hranu punu bjelančevina, masti i složenih ugljikohidrata, vjerovatno je da ćete izgubiti nešto kilograma.
Međutim, većina hrane koja sadrži gluten ima alternative bez glutena koje su jednako prehrambeno deficitarne. Ako svoj uobičajeni kruh i tjesteninu zamijenite inačicama bez glutena, ali nastavite ih jesti u višku, vjerojatno nećete smršavjeti. Zapravo, čak možete uskratiti svoje tijelo probiotika i vitamina koji se nalaze u glutenu.
Općenito, izbjegavanje glutena nije potrebno ako imate dijagnosticiranu intoleranciju na gluten ili celijakiju. Ako se nadate gubitku kilograma, nemojte se odlučivati za bezglutenske verzije iste nezdrave hrane; umjesto toga, jedite više bjelančevina, masti, vlakana i složenih ugljikohidrata i smanjite potrošnju jednostavnih šećera i ugljikohidrata koji ne čine ništa za vaše zdravlje.
