Dodali ste dodatnu prstohvat ili dvije ili se poklopac slanog šešira skliznuo, a sada je vaša juha previše slana. Bacanje cijelog lonca i naručivanje izvoza nije vaša jedina opcija. Obrok obično možete popraviti kad u vašoj hrani ima previše soli.
Savjet
Razrijedite, ometajte svoje grickalice ili dodajte škrob kako biste upili dodatnu sol - sve su to dobra rješenja kad imate supu koja je previše slana. Znajte da sokovi za sol mogu pomoći, ali neće riješiti svaki pretjerano slani lonac.
Popravci slane juhe
Slana juha može varirati od blago neugodnih, neuravnoteženih okusa, do izrazito slanih i nejestivih. Ako su vam okusi isključeni, pokušajte s jednom od sljedećih strategija.
Previše slana popravka br. 1: razrijedite je. Juha može imati previše slani okus kada je previše smanjena. Arome, uključujući sol, koncentriraju se. Lak popravak za to je samo dodavanje više vode ili juhe bez natrija. Iskoristite ovo sjeckanje ako vam se juha temelji na juhi ili bistra. Kremne juhe mogu pretrpjeti teksturne promjene ako dodate vodu.
Kad dodate vodu, dodajte je samo malo, ukusno dok idete. Ne želite problem riješiti tako dobro da vam supa postaje blaga.
Previše slana popravka br. 2: Dodajte kiselinu. Za juhu koja je blago slan, dodavanje mrlje limunovog soka ili octa pomaže u uravnoteženju okusa. Dodajte samo stisak ili žličicu istodobno. Snaga puckera za ove kisele sastojke odvraća vaše okusne pupoljke. Ponekad prstohvat ili dvije šećera, pored ili umjesto kiseline, mogu ponovno uravnotežiti okuse vaše juhe.
Previše slana popravka br. 3: Kremasto kreni. Ako imate previše slanu juhu, dodavanje kremastog elementa, poput polovine i kiselog vrhnja, može umanjiti okuse. Na primjer, ako imate pečenu juhu od rajčice koja je previše slana, dodajte malo teške vrhnja kako biste je razrijedili i ublažili slanost.
Okus previše slane juhe u meksičkom stilu može se ublažiti dodatkom kiselog vrhnja. Ako se vaša juha već temelji na kremi, dodavanje više može joj činiti previše mliječni okus - zato budite oprezni u svojim dodacima.
Previše slanog popravka br. 4: Dodajte krumpir. Krompir i drugi škrob upijeju malo soli i omekšaju okus vaše juhe. Rezanci i riža su druge dobre opcije. Možete čak pokušati dodati cijeli krumpir, dopuštajući mu da upije dio slanog ukusa, a zatim ga uklonite prije posluživanja.
Škrobni dodaci također čine vašu juhu malo debljom, tako da možete dodati više vode kako biste juhu razrijedili bez narušavanja teksture. Škrobni popravci su obično najbolji za blago slane juhe.
Previše natrija
U konačnici, bolje vam je napraviti domaću juhu. Neke od namirnica s najviše natrija su supe u konzervi ili u restoranima, izvijestili su Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Izrada vlastitih je najbolji način da kontrolirate koliko soli se dodaje.
Smjernice o prehrani 2015-2020 za Amerikance preporučuju Amerikancima da konzumiraju 2.300 miligrama natrija dnevno ili manje. Previše soli u prehrani može dovesti do visokog krvnog tlaka, moždanog udara i bolesti srca, objašnjava javno zdravstvo Harvard TH Chan School. Možda ćete pretrpjeti i gubitak kalcija zbog prehrane s visokim udjelom natrija. Većina Amerikanaca dnevno pojede oko 3.400 miligrama soli - to je otprilike 1, 5 žličice.
Jedna hrpa pretjerano slane juhe neće cijelu vašu prehranu staviti preko ruba kad je u pitanju sol, ali može značiti da imate veliku ruku s loptom soli. Razmislite o alternativnim strategijama začina kao što su svježe začinsko bilje, začini bez soli, češnjak i papar kako biste svojoj juhi dali dubok i uzbudljiv okus.
