Sjeme chia uzgaja se u Meksiku i dijelovima Srednje i Južne Amerike. To je jestivo sjeme biljke salvia hispanica, člana porodice metvice. Salba, također iz biljke salvia hispanica, koja se uzgaja u slivu Amazonije u Peruu, je nasljedni oblik sjemena chia. Jedna glavna razlika između tih dviju sjemenki je boja; sjeme chia je crno, dok je salba bijela. Osim što je po izgledu hranjivim tvarima vrlo sličan, Salba je dobro regulirano sjeme i više je hranjivih vrijednosti od chia.
chia
Chia sadrži bogatu omega-3 masnim kiselinama i bogat je izvor antioksidansa. Kad ih jedu, oni tvore gel sa želučanom tekućinom koji pomaže usporavanju apsorpcije ugljikohidrata i pretvaranja ugljikohidrata u šećere. Uz to, ostavlja se osjećajem punijeg osjećaja i smiruje žgaravicu i smiruje želudac. Chia sjemenke sadrže mnogo vlakana, kalcija, fosfora, magnezija, mangana, bakra, željeza i cinka. Oni su lako probavljivi protein, a protein u chia pomaže izgradnju mišića i drugih tkiva. Oni također sadrže mineral u tragovima, bor koji pomaže u apsorpciji kalcija.
Salba
Salba, također bogata omega-3 masnim kiselinama, ima više omega-3 u miligramu od chia i bogat je izvor veganskih EFA. Uz to, salba sadrži više proteina po miligramu nego chia sjemenke. Salba je bogata i solubnim i insububnim vlaknima, antioksidansima, magnezijem, kalcijem, željezom i folatima. Salba je učinkovita u nadoknadi minerala koji se koriste u mišićnim kontrakcijama i izgubljeni znojem.
usporedba
Najistaknutije razlike između salbe i chia su rastuće i regulatorne prakse oko njih. Salba je prehrambeno konzistentna zbog strogo kontroliranih uvjeta uzgoja u Peruu, dok chia divlja u cijelom Meksiku i Srednjoj i Južnoj Americi, što rezultira nedosljednim prehrambenim sastavom. Salba se uzgaja i u manjim količinama za proizvodnju sjemenki koje sadrže najviše hranjivih sastojaka. Chia se uzgaja u velikim količinama i daje proizvod slabije kvalitete i manje gusta hranjivih sastojaka.
Potrošnja
Chia sjemenke možete jesti sirove ili mljevene da biste napravili zamjenu za brašno i dodali ih pecivima. Chia sjemenke donose orašasti okus u smoothieje, granolu i zobene pahuljice. Slične chia sjemenkama, salba se može jesti sirova u smoothieju, zobene pahuljice ili posipati jogurtom. Salba se može kupiti i kao ulje koje se može koristiti u salatama i umacima.
