Brazilski orasi sadrže više selena nego bilo koja druga hrana. Iako ovo zvuči kao korist, količina selena u šačici brazilskih orašastih plodova je toliko velika da ih previše često konzumiranje dovodi u rizik od toksičnosti selena. Sve dok povremeno jedete samo nekoliko, brazilski orasi su dobar izvor magnezija, vitamina E i zdravih nezasićenih masti.
Dva su bolja od jednog
Kada konzumirate selen, on djeluje s proteinima kako bi tvorio nove tvari koje nazivamo selenoproteini. Od 25 poznatih selenoproteina, neki imaju dobro dokumentirane uloge, dok istraživači još nisu precizno odredili posao drugih.
Kao sastavni dio selenoproteina, selen proizvodi antioksidante, regulira hormon štitnjače i podržava vaš imunološki sustav. Na temelju mjesta selenoproteina u tijelu, oni mogu imati ulogu u metabolizmu mišića i razvoju sperme, pokazao je Institut Linus Pauling.
Prizemljen u dobrom tlu
Količina selena u bilo kojoj biljnoj hrani varira ovisno o razinama selena u tlu. Brazilski orasi potječu od drveća koja uspijevaju u bogatom tlu amazonske džungle. Kao rezultat toga, jedna porcija unce sadrži 543, 5 mikrograma selena. Preporučeni dodatak prehrani, ili RDA, iznosi samo 55 mikrograma.
Budući da su veće od većine ostalih orašastih plodova, posluživanje u litri jednake približno šest brazilskih oraha. Za usporedbu, mogli biste pojesti oko 22 badema i 32 kikirikija iste veličine za posluživanje. Važno je paziti na svoje porcije kad jedete brazilske orahe.
Previše dobre stvari
Sve dok su dio prehrane s malo zasićenih masti i kolesterola, jesti 1, 5 uncu orašastih plodova dnevno može umanjiti rizik od srčanih bolesti, navodi se u zdravstvenoj tvrdnji koju je odobrila američka Uprava za hranu i lijekove. Brazilski orasi daju slične prehrambene koristi kao i ostali orasi, ali ne bi ih trebalo koristiti za ispunjavanje ove preporuke.
Najviše selena koji možete sigurno konzumirati u jednom danu, a koji se naziva podnošljiva gornja razina unosa, odnosno UL, je 400 mikrograma. Jedenje više od UL uzrokuje toksičnost ili selenozu. Znakovi selenoze uključuju gubitak kose, osip na koži, mučninu, proliv, umor i promjene raspoloženja. Može napredovati do neuroloških simptoma, respiratornog distresa, zatajenja bubrega i srca.
Kumulativni učinci
Iako brazilski orašasti plodovi mogu povećati razinu selena, u Sjedinjenim Državama nedostatak je rijedak, objavio je Ured za dodatke prehrani. Osim rizika od toksičnosti ako pojedete previše brazilskih orašastih plodova, drugi potencijalni problem s unosom tako velike količine iz jednog izvora je i to što ćete dobiti dosta selena i iz druge hrane u svojoj prehrani.
Posluživanje žutog tuna daje gotovo dvostruko RDA za selen. Mnoge vrste ribe, govedine, svinjetine i piletine isporučuju više od 20 posto RDA-a u tipičnom posluživanju. Ostali bogati izvori uključuju skutu, jogurt, smeđu rižu, pečeni grah, zobene pahuljice, špinat, jaja, integralnu pšenicu, žitarice i mliječne proizvode.
