Kao što samo ime govori, tradicionalni mesni kruh izrađuje se od mljevenog mesa, jaja i krušnih mrvica, koji pomažu da meso ostane u obliku kruha za pečenje. Dok se tradicionalni mesni kruh priprema s govedinom, možete ga zamijeniti mesom s niskim udjelom masnoće poput puretine, pa čak i dodati malo nasjeckanog povrća za zdraviju i mršaviju verziju. Uz začine po vlastitom izboru možete stvoriti glavno jelo sa bjelančevinama koje možete poslužiti vruće, dok se ostaci mogu poslužiti hladni u sendviču za ručak.
Korak 1
U zdjelu stavite svoje mljeveno meso, bilo da se radi od govedine, puretine, svinjetine, teletine ili njihove kombinacije.
Korak 2
Jaja stavite u zdjelu i umutite. Mljevenom mesu dodajte jaja zajedno s krušnim mrvicama, začinskim biljem i začinima po vašem izboru, poput soli, papra, timijana, žalfije ili peršina. Ta bilja i začini dodaju nekakav okus mesnoj štruci.
Napravite vlastite svježe krušne mrvice, umjesto da kupujete one kupljene u trgovini, usitnjavanjem u krumpir usitnite nekoliko kriški kruha od punog pšenice.
3. korak
Aromatično povrće, poput mrkve, celera, luka i slatke ili ljute paprike, nasjeckajte na male komade ručno ili u pećnici. Dodajte ih u tavu i na srednje jakoj vatri zalijte maslinovim uljem dok ne omekšaju. Ulijte povrće u zdjelu s mesom i jajima. Povrće će dodati vlagu, okus i vlakna vašem gotovom mesnom kruhu.
4. korak
U meso dodajte nekoliko žlica vode, obranog mlijeka ili vlažne začine poput senfa, kečapa, Worcestershire umaka ili soje s malo natrijuma. To će dodati vlagu i okus gotovom kruhu.
5. korak
Pomiješajte sastojke rukama i oblikujte u štrucu. Ako je potrebno, dodajte još krušnih mrvica da kruh učvrstite ako se osjeća previše mekan ili se počne raspadati.
Korak 6
Stavite kruh na lim za pečenje ili u tepsiju obloženu aluminijskom folijom. Foliju poškropite non-stick sprejom za kuhanje kako se hljeb ne bi zalijepio za njega.
Korak 7
Pecite mesni kruh na 350 stupnjeva Farenhajta oko sat vremena ili dok temperatura terminala ne bude oko 160 F ako se ispituje pomoću termometra za meso. Ostavite da kruh odstoji 10 do 15 minuta prije nego što ga narežete i poslužite.
Stvari koje će vam trebati
-
Mljeveno meso
jaja
Krušne mrvice
Bilje i začini (po izboru)
Prerađivač hrane (neobavezno)
Aromatično povrće (izborno)
Pomicanje slike (izborno)
Maslinovo ulje (neobavezno)
Voda
Posno mlijeko ili vlažna začina (izborno)
Lim za pečenje ili kruh
Aluminijska folija
Sprej za kuhanje bez prstena
Termometar za meso
Savjet
Po želji prije pečenja možete premazati roštilj ili kečap preko mesnog kruha kako biste stvorili škakljivu glazuru.
Zamijenite 2 bjelanjka za svako cijelo jaje kako biste smanjili količinu masti i kolesterola u mesnoj štruci. Koristite valjani zob umjesto krušne mrvice za dodavanje vlakana.
Čuvajte ostatke mesnih obloga u hladnjaku, omotane aluminijskom folijom, na 40 F do četiri dana. Zamrznite mesni kruh do četiri mjeseca na 0 F.
Napravite mini obloge sa samo jednim obrokom tako što ćete smjesu kruha podijeliti na četvrtine i staviti ih na lim za pečenje. Manji kruhovi mogu se brže kuhati, pa ih nakon 30 minuta kuhanja provjerite termometrom za meso da biste provjerili jesu li gotove.
Upozorenje
Nemojte kuhati mesni kruh zbog rizika od bolesti i mesa i jaja.
