Cannellini grah je krupni bijeli talijanski grah koji ima kremastu teksturu kada se kuha. Uživajte u kuhanom kanelliniju u grahu od čilija, juha, gulaša ili graha. Koristite konzervirani kanellini grah, koji je već kuhan, u žurbi, ili uštedite novac kuhanjem vlastitog suhog graha. Grah možete namakati preko noći ili brzim načinom namakanja kako biste ubrzali stvari. Osušeni grah lako se kuha na štednjaku, bez malo pažnje.
Preko noći natopite
Korak 1
Ulijte 1 šalicu suhog graha cannellinija u mrežasti cjedilo. Grah isperite i prstima ih izvadite, izbacujući grah koji izgleda naborano ili bez boje. Izbacite sve male stijene koje se nalaze u grahu.
Korak 2
Stavite grah u veliki lonac i prekrijte grah do 1 cm svježom, hladnom vodom. Pokrijte lonac i pustite da se grah namaka najmanje pet sati ili preko noći.
3. korak
Ulijte grah u cjedilo i isperite ih hladnom vodom.
4. korak
Vratite grah u lonac zajedno s dovoljno vode da grah prekrije za 2 inča. Stavite poklopac na lonac i dovedite grah da prokuha.
5. korak
Skinite poklopac lonca i posujte žlicom te žlicom odbacite svaku pjenu s površine vode. Grah kuhajte, pokriven, još 10 minuta, a zatim ponovite postupak gašenja.
Korak 6
U vodu za kuhanje dodajte prstohvat soli i smanjite toplinu na štednjaku da se pirja. Stavite poklopac na pola i pola s lonca i pustite da se grah kuha još sat do sat i pol, dok ne omekša.
Korak 7
Ocijedite grah i dodajte ga vašem jelu s juhom, gulašom ili salatom.
Brzo namakanje
Korak 1
Stavite svoj grah u mrežasti cjedilo, grah isperite i odbacite sve naborane ili obezbojene, a uklonite i kamenje.
Korak 2
Stavite grah u veliku posudu na štednjak i dodajte dovoljno vode da grah prekrije za 1 inč. Stavite poklopac na lonac i dovedite do vrenja.
3. korak
Kuhajte grah dvije minute, zatim isključite vatru i ostavite da grah sjedi, pokriven, jedan sat.
4. korak
Isperite namočen grah i kuhajte ih slijedeći korake od četiri do šest u načinu noćnog namakanja.
Stvari koje će vam trebati
-
Mesna cjedilo
Veliki poklopac s poklopcem
Žlica
Sol
Savjet
1 šalica suhog graha cannellinija rezultirat će u 2 1/2 šalice kuhanog graha.
Kuhani kanellini grah čuvat će se u hladnjaku u pokrivenoj posudi s tekućinom za kuhanje do tri dana.
