Premda se može činiti prigodno jesti u restoranima brze hrane ili se odlučiti za pripremljene obroke u trgovini, dugoročno neće biti korisno za vaše zdravlje. Odlučiti se za opcije brze hrane s malo natrijuma uključuje malo posla, ali smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i hipertenzije.
Podaci o ishrani natrija
Kao ključni elektrolit potreban tijelu, natrij je potreban za obavljanje osnovnih funkcija poput kretanja mišića i održavanja redovitog krvnog tlaka. Međutim, informativni centar za mikronutrijente Instituta Linus Pauling objašnjava da se većina natrij u hrani prirodno ne pojavljuje u namirnicama.
Većina odraslih dobiva otprilike 75 posto natrija iz predpakirane hrane s dodatkom soli kao konzervansa ili kao okus tijekom faze prerade hrane. To rezultira daleko većim unosom natrija od onoga što je nužno nužno većini zdravih odraslih osoba.
Prema prehrambenim smjernicama 2015-2020 za Amerikance, preporučena dnevna doza natrija, i za odrasle muškarce i za odrasle žene iznosi 2.300 miligrama. Međutim, prosječni unos za ljude diljem Sjedinjenih Država često je puno veći - za odrasle muškarce iznosi 4.240 miligrama dnevno, dok odrasle žene prosječno sadrže 2980 miligrama natrija.
S vremenom višak natrija može dovesti do kronične hipertenzije, što rezultira povišenom razinom krvnog tlaka, što sa svoje strane uzrokuje oštećenje bubrega i krvnih žila. Američka udruga za srce (AHA) objašnjava da bi većina odraslih, u idealnom slučaju, trebala konzumirati manje od preporučene dnevne doze.
Ograničavanje unosa natrija na samo 1500 miligrama dnevno može značajno utjecati na smanjenje visokog krvnog tlaka i poboljšanje problema s kardiovaskularnim sustavom. Prema AHA, prekomjerni natrij također može izazvati nakupljanje tekućine, što dovodi do debljanja i pretjeranog natečenosti.
Preporuke brze hrane s malo natrijuma
Jedan od kritičnih načina da ograničite unos natrija kada jedete napolje je biti svjestan opcija niske natrijuma i brze hrane koje postoje tijekom objedovanja. Najbolje niskokalorične opcije zdrave brze hrane također će imati malo natrija. Mogućnosti brze hrane s malo soli, među kojima se može odabrati je mršava pileća prsa i losos.
Filet lososa u 6 grama nudi oko 95, 2 miligrama ili 4 posto dnevne doze natrija. Slične pileće dojke od 6 unce nude čak i manje natrijuma - 79, 9 miligrama ili samo 3 posto dnevne granice doze.
Prema Harvard Health Publishingu, određene vrste kuhinje, poput talijanske i azijske hrane, često sadrže višu razinu natrija na temelju umaka, suhomesnatih proizvoda i sireva. U tim restoranima, najbolje niskokalorične, zdrave opcije brze hrane podrazumijevale bi odabir sojinih umaka s niskim udjelom natrija i pizze sa samo sirom ili povrćem umjesto peperona.
Čitanje oznake hranjive tvari kada se odlučite za opcije brze hrane s malo natrijuma je ključ za smanjenje unosa natrija. Natrijum karta za brzu hranu varira ovisno o restoranu o kojem je riječ, kao i o obroku koji odaberete.
Istraživači iza studije iz lipnja 2019. godine objavljene u časopisu Academy of Preutrition and Dietetics otkrili su da je u proteklom desetljeću došlo do povećanja prosječne količine natrija u prehrani u restoranima brze hrane za 4, 6 posto.
Prema istraživanju iz rujna 2019. godine objavljenom u Američkom časopisu za preventivnu medicinu , većina obroka u američkim lančanim restoranima premašila je preporučenu razinu natrija. Samo jedan McDonaldsov dvostruki cheeseburger sadrži 1.040 miligrama natrija, dok jedan goveđi tako sa sirom i zelenom salatom, iz Taco Bell-a, ima 571 miligrama natrija.
Američka administracija za hranu i lijekove preporučuje odabir lakih i slabo začinjenih začinskih sastojaka, jer se sadržaj natrija može brzo sakupiti. Odlučiti se za preljeve za salatu od ulja i octa poželjna je opcija za jela s brzom hranom sa malo soli. Također je bolja ideja tražiti umake koji se poslužuju sa strane, tako da možete kontrolirati veličinu vlage.
