Vremena i temperature kuhanja za Tursku
Vrijeme pečenja može varirati ovisno o veličini ptice koju kuhate. Kada kupujete puretinu, USDA predlaže planiranje 1 kilograma puretine po osobi. USDA navodi vrijeme pečenja za ptice različitih veličina. Ovo su vremena kuhanja za male purane:
- 4 do 8 kilograma (dojka), neopterećeno: sat i pol do tri i četvrt sata
- 12 do 14 kilograma, neopterećeno: dva i tri četvrtine do tri sata
- 6 do 8 kilograma (dojka), napunjeno: Dva i pol sata do tri i pol sata
- 8 do 12 kilograma, nabijeno: Tri sata do tri i pol sata
- 12 do 14 kilograma, nabijeno: Tri i pol sata do četiri sata
Sigurno je kuhati puretinu iz smrznutog stanja; međutim, vrijeme kuhanja bit će barem 50 posto veće. Prethodno punjene purane ne smijete odmrzavati prije kuhanja, prema USDA.
S obzirom na temperaturu, vaša pećnica treba biti postavljena na najmanje 325 stupnjeva Fahrenheita. Predgrijavanje nije potrebno. Ako želite, možete peći puretinu na višoj temperaturi. Znat ćete da je puretina gotova kad unutrašnjost nadjeva, najdeblji dio dojke i unutrašnji dijelovi krila i nogu dosegnu 165 stupnjeva Fahrenheita. Nakon što se skuha, ostavljajući ga da odstoji 20 minuta pomaže sokovima da se slegnu.
Pečenje male Turske
USDA navodi više načina kuhanja purana, poput pečenja, pečenja na žaru, pušenja, prženja pakiranja i prženja. Od toga je pečenje najlakše i zdravije od samog prženja.
Ako idete pečenim putem, postoje tri načina kuhanja puretine; možete ga peći onako kako jest, napuniti ga, a zatim ga peći ili peći u vrećici u pećnici. USDA objašnjava kako postići svaku od tri metode:
- Tradicionalno pečenje: Vašu puretinu stavite u posudu za pečenje, stavite je u pećnicu i ostavite da se kuha, slijedeći navedena vremena i temperature purana.
- Punjeno pečenje: Pripremite svoj nadjev, stavite ga u puretinu, a zatim ga pržite, slijedeći navedena vremena i temperature purane. Ova metoda je malo više posla nego prženje pečena kakva jest i nije tako sigurna. Da bi se osigurala optimalna sigurnost, USDA preporučuje pripremu nadjeva odvojeno. Ako se odlučite posuti prije nego što ga skuhate, preporučuje se miješati vlažne i suhe sastojke nadjeva neposredno prije nego što ga skuhate. Pureće šupljine punite.
- Pečenje vrećice u pećnici : Pećnica će ubrzati vrijeme kuhanja puretine i uštedjet će vam vremena i truda na čišćenju. Slijedite upute navedene na pakiranju vrećice za pećnicu i budite spremni dodatnih 30 minuta ako je puretina punjena.
Ne zaboravite ukloniti pirjane puretine prije nego što ih pečete. Dodajte pola šalice vode u tavu za pečenje kako se ne bi gorjelo na dnu ili previše suho.
Uživajte u puretini! Studija objavljena u izdanju časopisa Journal of Human Nutrition and Dietetics za travanj 2013., bilježi da je perad najčešće konzumiran oblik mesa u Sjedinjenim Državama i značajan izvor prehrane.
Sadrži visoko bjelančevine, malo masti i dobar je izvor hranjivih sastojaka poput cinka, željeza, kalija, fosfora i vitamina B skupine, prema Sveučilištu Illinois. Studija iz lipnja 2015. objavljena u časopisu Food & Nutrition Research kaže da konzumiranje peradi može pomoći u upravljanju težinom i pomoći u prevenciji bolesti poput raka, dijabetesa i bolesti srca.
