Vrsta sušene morske alge koja se uobičajeno koristi u japanskoj i korejskoj kuhinji, nori su obično dostupni u tankim listovima koji se režu ili razrezuju na manje komade. Manji komadi se zatim upotrebljavaju za omotavanje dijela riže veličine zalogaja, kao garniš ili u raznim jelima od sushija.
Nori se općenito smatra sigurnom jesti u umjerenim količinama i pruža obilje zdravih svojstava. Međutim, pretjerana konzumacija nora može imati opasne nuspojave. Ako patite od medicinskih komplikacija ili uzimate lijekove na recept, posavjetujte se s liječnikom u vezi s vašim prehrambenim potrebama.
Visok sadržaj natrija
Prema MedlinePlusu, natrij je potreban tijelu za pravilno funkcioniranje živaca i mišića i za održavanje zdravog krvnog tlaka. Smjernice o prehrani 2015-2020 za Amerikance preporučuju 2.300 miligrama natrija svaki dan; međutim, prosječni odrasli Amerikanci konzumiraju 3.400 miligrama natrija dnevno, što ih dovodi u opasnost od zdravstvenih komplikacija.
Jedan puni list pečenih norija sadrži 3 miligrama natrija. Iako se ta količina može činiti beznačajnom, neki aromatizirani nori listovi sadrže dodatni natrij. Kad večerate u japanskom restoranu, potrošnja natrija se može nakupljati vrlo brzo među nori, sojinim umakom i dodatkom soli za aromatiziranje. Pojedinci na dijeti s malo natrijuma trebali bi ograničiti unos natrija, jer prekomjerni natrij može dovesti do zdravstvenih komplikacija kao što su kongestivno zatajenje srca, ciroza i kronična bolest bubrega.
Izvor DHA
DHA, ili dokozaheksaenska kiselina, vrsta je omega-3 masnih kiselina. Iako se to obično nalazi u morskim proizvodima poput lososa, skuše, tune i sardine, morske alge su vegetarijanski izvor DHA. Ured prehrambenih dodataka primjećuje da omega-3 masne kiseline poput DHA potiču pravilan razvoj živčanog sustava i podržavaju zdravlje mozga i vida. Međutim, ODS također navodi da DHA također može komunicirati s određenim lijekovima za krvni tlak. DHA može smanjiti krvni tlak i na taj način pojačati učinke lijekova koji se izdaju na recept.
Bogat je vitaminom K
Prema USDA FoodData Central, morske alge su izvor bogat vitaminom K. Institut Linus Pauling kaže da vitamin K služi kao antikoagulant i štiti od zgrušavanja arterijske krvi, omogućujući tako da krv slobodno teče do srca, pluća i mozga.
Međutim, prekomjerne količine vitamina K mogu djelovati na lijekove za razrjeđivanje krvi, poput varfarina. Vitamin K može učiniti varfarin manje učinkovitim lijekom i može povećati rizik od stvaranja krvnih ugrušaka i moždanog udara. Ako uzimate varfarin ili neko sredstvo za razrjeđivanje krvi, razgovarajte s liječnikom o nori i kako se on može uklopiti u vaš plan prehrane.
Dodatne zdravstvene zabrinutosti
Prema pregledu u svibnju 2019. godine objavljenom u časopisu Nutrition Reviews, morske alge izvor su teških metala, poput arsena. Iako su količine u jednom listu norija mogu biti male, postoji mogućnost bioakumulacije tijekom vremena. Autori studije također napominju da postoji moguća opasnost od bolesti zaražene hranom uz redovitu upotrebu jestivih morskih algi.
