Ocat se koristi i iznutra i izvana tisućama godina. Hipokrat je koristio ocat za liječenje rana 420. godine prije Krista. Danas se ocat koristi za sve, od čišćenja prozora do liječenja uboda meduza. Kada se doda u salatu, ocat pruža nekoliko zdravstvenih koristi.
Povećava apsorpciju kalcija
Vinova kiselina sadrži visoku razinu octenske kiseline, što može pomoći tijelu da bolje apsorbira minerale iz hrane. Izvještaj Learning Channel-a ocat može biti posebno koristan ženama kojima je teško dobiti sav kalcij koji im je potreban. Možete pronaći puno kalcija u mliječnim proizvodima, ali mnogi ljudi imaju problema s probavljanjem laktoze koja se nalazi u mlijeku i drugim proizvodima. Jedenje salate s malo preljeva octa može pomoći. TLC napominje da je tamno lisnato zelje dobar izvor kalcija, ali neke od tih zelja sadrže i tvari koje tijelu otežavaju apsorpciju tog kalcija. Ocat od octa može pomoći u suzbijanju tih spojeva, omogućavajući apsorpciju više kalcija iz salate.
Aids dijabetičari
Ocat pokazuje obećanje u pomaganju ljudima s dijabetesom tipa 1 i 2. "Renal and Neurology News" izvještava da su istraživači u Grčkoj otkrili da su ljudi koji su pojeli malo octa prije obroka smanjili hiperglikemiju nakon obroka. Istražitelji su primijetili da koriste 2 žlice. octa na salati mogao bi biti od koristi za smanjenje hiperglikemije. Kanal za učenje napominje da je ocat također pokazao obećanje u pomaganju ljudima s dijabetesom tipa 2 u kontroli razine šećera u krvi. Studija iz 2004. godine koju je navela Američka udruga za dijabetes utvrdila je da ocat pomaže tijelima nekih dijabetesa tipa 2 da postanu osjetljiviji na inzulin.
Zdrava alternativa mastima i natrijumu
Mnogi dijetalci misle da rade nešto dobro za svoje tijelo kada predaju veliki obrok za salatu. Međutim, mnogi preljevi za salatu puni su masnoće, natrija i kalorija. Registrirani dijetetičar Gayle Alleman rekao je za Channel Learning da zasićene i trans masti mogu povećati razinu kolesterola u krvi, a puno natrija može biti loše za ljude s povišenim krvnim tlakom. Preporučuje uporabu preljeva za salatu na bazi octa na zelenilu i pripremu salata iz octa, a ne majonezu.
