Ako tražite nove načine pripreme piletine, razmislite o dodavanju nekoliko kubičnih recepata s piletinom u svoj jelovnik. Možete isprobati pomfrit, jela od tjestenine i komade piletine sa povrćem, među ostalim.
Zdravi načini za pripremu piletine
Svestrana piletina sadrži impresivnu količinu proteina i drugih hranjivih sastojaka. Neki rezovi sadrže visoku razinu zasićenih masnoća, pa preporučujemo mršavije, manje masne kosi poput bijelog mesa bez kože, preporučuje klinika Mayo.
Kada pripremate piletinu, narežite svu vidljivu masnoću, uključujući i kožicu. Dodajte privlačan okus slatkom marinadom s malo masti. Odaberite tehniku kuhanja s malo masti poput pečenja, pečenja na roštilju, umaka, pečenja ili pečenja. Ako želite, ostavite kožu netaknutom dok kuhate piletinu i uklonite je nakon toga.
Da biste smanjili potrošnju masti i kolesterola, jednostavno smanjite veličinu svake porcije piletine. U idealnom slučaju jedna porcija je 3 unce, što je jednako polovici pilećih prsa bez kože i bez kostiju. S obzirom na veličinu, posluživanje piletine od 3 unce je veličina palube karata.
Smjernice za sigurno odmrzavanje i kuhanje
Za kuhanje smrznute piletine ostavite dovoljno vremena za sigurno otapanje mesa. Prvo, izbjegavajte odmrzavanje piletine na šalteru, jer toplo okruženje može potaknuti razvoj bakterija prenesenih u hranu. Umjesto toga, piletinu odmrznite u hladnjaku, savjetuje USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju.
Cijelim pilićima, pilećim prsima bez kostiju i dijelovima kostiju često se odmrzava dva dana ili duže. Nakon odmrzavanja piletine, sigurno je držati u hladnjaku najviše dva dana prije nego što ga kuhate.
Odmrzavanje smrznute piletine u mikrovalnoj pećnici je još jedna opcija. Iz sigurnosnih razloga, međutim, pomoću pećnice ili štednjaka završite ciklus kuhanja. Smrznute piletine možete sigurno kuhati bilo kojom metodom veće topline, iako ćete možda trebati dodati 50 posto više vremena za kuhanje.
Upotrijebite termometar za hranu kako biste osigurali da se piletina kuha na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 165 stupnjeva Farenhajta. Izbjegavajte kuhanje smrznute piletine u sporom štednjaku, jer se sadržaj neće dovoljno zagrijati da spriječi rast bakterija.
Kuhanjem piletine na odgovarajuću unutarnju temperaturu spriječit ćete rast štetnih bakterija salmonele, navodi Akademija za prehranu i dijetetiku. Ovaj opasni organizam može izazvati potencijalno fatalnu salmonelozu.
Kuhati pileća prsa na štednjaku je jednostavno i jednostavno. Možete odabrati svježe ili smrznuto meso, iako će upotreba smrznutog mesa u receptima za pileća prsa produžiti vrijeme kuhanja. Ako želite izbjeći piletinu koja je žilava i suha, isprobajte ovaj LIVESTRONG.com recept za nježna pileća prsa.
Kako kuhati pileći piletinu
Dodavanje više nemasnih proteina i povrća u vašu prehranu i smanjenje zasićenih masti i prerađene hrane, ključno je za održavanje zdravog načina života. Onkološki dijetetičari Mary Beth Peiffer i Beth Beckett iz centra za rak Helen G. Nassif iz zajednice preporučuju ovaj jednostavan, ukusni kubični recept s piletinom.
Sastojci:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 4 polovice pilećih prsa bez kože, na kostima
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana ili po ukusu
- 1/2 šalice pilećeg bujona ili crvenog vina za kuhanje
- 1 limenku narezanu na kockice
- Mini tjestenina od 8 grama
- 5 unci svježeg špinata, nasjeckanog
- 1 šalica nasjeckanog sira mozzarele
metoda:
- Kuhajte piletinu: U velikoj pokrivenoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Kuhanu piletinu i češnjak kuhajte pet do osam minuta, često miješajući. Kada završite, piletina ne bi trebala imati ružičastu u sredini.
- Dodajte juhu (ili vino) i rajčicu: Umiješajte tekuću i sočnu rajčicu narezanu na komade piletine. Na jakoj vatri dovedite smjesu do vrenja.
- Umiješajte tjesteninu s mini školjkama: Izmiješajte tjesteninu od školjki i smjesu vratite da prokuha. Kuhajte otkriveno oko 10 minuta, miješajući nekoliko puta. Kada završe, školjke trebaju imati čvrstu teksturu, ali biti u potpunosti kuhane.
- Vrh sa svježim špinatom: špinat rasporedite preko kuhane tjestenine. Pokrijte tavu i pirjajte smjesu pet minuta, dok se listovi špinata ne skuhaju.
- Ukrasite sirom mocarele: Razmažite sir mocarela preko sadržaja tava. Pustite pirjati oko pet minuta, dok se tjestenina ne otopi i sir se ne rastopi.
