Mnogi ljudi žele zdravstvene beneficije riba, ali ne uživaju u okusu. Za pripremu ribe koja ne ima okus poput ribe, važno je odabrati sorte koje imaju manje riblji miris, jer su mirisni okusi - vaš miris - čvrsto vezani za okus. Manje riblje ribe uključuju mesne vrste poput šargarepe, ribe i slanutka, te pahuljaste vrste poput bakalara, lososa i mahi mahija. Također je važno marinirati svoje riblje filete u robusnoj kombinaciji okusa kako biste smanjili okus ribe.
Korak 1
U zdjeli za miješanje pomiješajte sok od limete, sojin umak, senf u prahu, češnjak, mljevenu papriku, zeleni luk ili šalotku, smeđi šećer i 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dobro promiješajte, a zatim izdvojite.
Korak 2
Riblje filete stavite u posudu za pečenje i prelijte marinadom, dobro namočite. Marinirajte mesne filete ribe do sat vremena. Marinirajte pahuljaste filete ribe oko 20 minuta. Ribu ohladite dok marinirate kako biste spriječili nakupljanje bakterija i umanjili rizik od trovanja hranom.
3. korak
Napravite posudu od aluminijske folije natopljenu ekstra djevičanskim uljem kako biste kuhali ljutu ribu na roštilju. Pahuljaste ribe kuhaju se na ovaj način da se spriječi da se postupak roštilja nepovratno razbije osjetljivim vrstama ribe.
4. korak
Premažite grill stalak s sprejom za kuhanje bez prstena ako pripremate mesnu ribu.
5. korak
Zagrijte roštilj na 350 stupnjeva F.
Korak 6
Stavite posudu s aluminijskom folijom koja sadrži pahuljastu ribu na rešetku i kuhajte, okrećući jednom dok svijetlo i ne stane s obje strane, ili oko 15 minuta. Kuhajte duže ako su fileti debeli.
Korak 7
Stavite mesnu ribu izravno na grill stalak, okrećući se često karameliziranju i kako se ne bi izgorjelo, oko 10 minuta. Kuhajte duže ako su fileti debeli.
8. korak
U tijeku pečenja na žaru masnoću i ostatke ribe zalijte ostatkom marinade.
9. korak
Izvadite ribu s roštilja i poslužite dok je vruća.
Stvari koje će vam trebati
-
1/2 šalice soka limete
1/4 šalice sojinog umaka
1/2 žlice. senf u prahu
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 žličica. mljeveni papar
3 zelena luka ili šalotke, sitno sjeckani
1 žlica. smeđi šećer
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Zdjela za mješanje
2 funte. riblji fileti
Tava za pečenje
Aluminijska folija
Sprej za kuhanje bez prstena
roštilj
Klinovi ili lopatica
basteri
Savjet
Da biste pekli ribu umjesto s roštilja, držite marinirane filete ribe u posudi za pečenje s preostalom marinadom i filete pečene otprilike sedam do 10 minuta sa svake strane ili dok se riba ne učini gotova. Pravilno kuhana pahuljasta riba će prskati kada se nježno reže, a mesnata riba će tijekom rezanja ispuštati bistre sokove.
Poslužite kuhane filete i bilo koju preostalu kuhanu marinadu s karameliziranom rižom luk basmati, srdačnom salatom i limunadom punom lavande.
Pomiješajte 1 žlicu. koprive u kruh za pečenje ili tijesto za smanjenje ribljeg ukusa u prženoj ribi.
Upozorenje
Riba je vrlo brzo pokvarljiva i treba je koristiti na visini svježine kad god je to moguće kako bi se izbjeglo trovanje hranom.
Ribu treba temeljito oprati i kuhati, jer sirova riba može sadržavati smrtonosne patogene za djecu, starije osobe, trudnice i pojedince koji ugrožavaju imunološku bolest. Uz to, riba viša u prehrambenom lancu, kao što su riba i svinja, može sadržavati više razine teških metala nego što je trudnica poželjno konzumirati.
