Izvrsna stvar kod riže s sporim kuhalom je ta što ne morate nadzirati rižu dok kuha, a možete je ostaviti samoj sebi da radi svoje, dok na nju zaboravite. Možete usporiti kuhanje bijele riže, smeđe riže, pa čak i divlje riže.
Možda je jednostavnije kuhati savršenu rižu u loncu s loncima nego koristiti bilo koju drugu metodu kuhanja riže. Možete samo odabrati sortu riže koju želite kuhati i pustiti da vaš polagani štednjak radi svoju čaroliju. Nakon što je riža gotova, može je čuvati u hladnjaku do šest dana, a u zamrzivaču do tri mjeseca. Crock pot riža je, dakle, odličan način za pripremu velike šarže riže za buduća jela.
Sporo kuhanje bijelog riže
Sljedeće upute pripremit će oko šest porcija riže spora kuhala. Možete zapravo koristiti bilo koju količinu koju želite, ovisno o vašim potrebama. Važna stvar koju treba shvatiti je da ovom metodom možete kuhati bilo koju količinu riže u posudi, ograničenu samo veličinom vašeg lonca. Evo koraka:
- Stavite košaricu za kuhanje na paru u spor štednjak: Počnite uklanjanjem središnjeg stuba iz košare za usisavanje, a zatim ga stavite u spor štednjak kapaciteta između tri i pol i šest četvrtina. Ako nemate košaricu za pare možete koristiti nekoliko malih kuglica od folije ili žičane police. Pokrijte spor štednjak i zagrijte ga na "visokoj" otprilike 15 minuta.
- Dodajte vodu i rižu: Odvojeno kuhajte četiri šalice vode i zatim polako kuhajte dodajte dvije šalice kipuće vode. Na koš za pare, foliju ili stalak stavite posudu od oko 1, 5 četvrtine. U jelo dodajte ostale dvije šalice kipuće vode i pomiješajte ih s jednom šalicom nekuhane bijele riže s dugim zrnom. Dodajte veliku prstohvat soli.
Jednom kada je sve unutra, poklopite posudu poklopcem. Možete koristiti i tanjur ili aluminijsku foliju, sve dok u potpunosti prekriva posudu. Pokrijte spor štednjak, stavite ga na visoko i ostavite da se kuha 1 sat i pol ili barem dok sva voda ne apsorbira rižu. Nakon toga možete ukloniti rižu s krušnim lončićima i koristiti je po želji, kao što je primjerice The Spruce Eats u ovom receptu.
Sporo kuhanje smeđeg riže
Riža kuhana u loncu s loncima lako se može poslužiti samostalno ili dodati drugim receptima. Brzi ručak možete napraviti sa smeđom rižom, dodajući je jajetom, zdrobljenom kriškom slanine i nekim nasjeckanim sirom.
Postupak izrade smeđe riže u loncu s loncima prilično je jednostavan. Započnite prskanjem spreja za prskanje premaza po unutrašnjosti sporeg kuhala da se riža ne lijepi. Jednom kada je unutrašnjost dobro pokrivena, pomiješajte dvije šalice smeđe riže s oko četiri šalice vode ili juhe s smanjenim udjelom natrija. Po želji možete dodati jednu ili dvije žlice nasjeckanog svježeg bilja i jednu ili dvije žlice maslinovog ulja. Postavite spor štednjak na "visoko" i pustite da se riža s kukuljicom kuha 3 slijedeća sata. Better Homes and Gardens također opisuje kako možete usporiti kuhanje smeđe riže s pećnicom umjesto s sporim kuhalom.
Sporo kuhanje divljeg riže
Divlja riža savršena je za kuhanje s sporim kuhalom, jer je za pripremu potrebno mnogo duže nego bijeloj ili smeđoj riži. Savjeti o receptima određuju da kuhanju divljoj riži treba duže od bilo koje druge riže, te preporučuje namakanje divlje riže nekoliko sati ili čak preko noći, ako je moguće. Ako se natapaju preko noći, divlja riža će apsorbirati dio vode i biti spremna za kuhanje tako da ne završi prekuhano.
Da biste kuhali divlju rižu u loncu, započnite ispiranjem i isušivanjem jedne šalice divlje riže. Nakon toga možete ga pomiješati s tri šalice vode ili juhe s smanjenim udjelom natrija. Ako želite dodati bilo kakve dodatne sastojke za dodatni okus, u ovom trenutku možete ih umiješati u smjesu. Zatim sve stavite u rernu i stavite na jaku vatru. Ostavite da kuha najmanje tri sata. Testirajte okus prije posluživanja kako biste osigurali da želite dobiti željenu teksturu.
