Crni papar jedan je od najpopularnijih začina koji se koristi u cijelom svijetu, a dodaje se u široku paletu namirnica za poboljšanje okusa i jačanje probave. Piperin, aktivni princip crnog papra, ima niz zdravstvenih koristi ako se uzima interno, jer podržava cirkulaciju, smanjuje upalu kako bi potaknuo probavne sokove i enzime. Izlomite ili naribajte cijele paprike na obrok kako biste postigli najbolje rezultate i osigurali svježinu. Biljni lijekovi nisu namijenjeni zamjeni medicinske njege, pa se prije korištenja crnog papra kao biljnog dodatka posavjetujte s liječnikom.
Proljev
Stomačne kiseline
Ako testovi otkriju da su vam razine želučane kiseline niske, što može rezultirati lošim razgradnjom i apsorpcijom hranjivih sastojaka, crni biber mogao bi potaknuti povećanu proizvodnju želučane kiseline. U studiji objavljenoj u "African Journal of Medicine and Medical Sciences" 2002. godine, istraživači sa Sveučilišta u Port Harcourtu istraživali su učinke piperina na lučenje želučane kiseline u štakora. Piperin je imao značajan utjecaj na želučanu kiselinu, povećavajući razinu sekrecije i do 22 posto. Jesti crni papar uz obrok može povećati sposobnost vašeg tijela da razgrađuje i probavlja hranu, ali ako patite od refluksa kiseline ili peptičnog čira, koristite crni papar s oprezom.
apsorpcija
Crni papar povećava apsorpciju hranjivih sastojaka, biljnih kemikalija i lijekova kada ga uzimate interno. U pregledu istraživanja objavljenom u "Kritični pregledi nauke o hrani i prehrani" 2007. godine, otkriveno je da crni papar značajno povećava apsorpciju hranjivih tvari i lijekova kroz crijevni trakt. Istraživači zaključuju da crni papar vjerojatno mijenja propusnost crijevne stijenke, dok usporava pokretljivost crijeva i potiče crijevne enzime. Crnu papriku uzimajte redovito uz obroke kako biste poboljšali apsorpciju vitamina, minerala i fitonutrijenata, ali budite oprezni kad uzimate lijekove. Crni papar djeluje na razinu mnogih lijekova u krvi, pa ga treba uzimati bez lijekova.
enzimi
U studiji objavljenoj u "Die Nahrung" 2000. godine, istraživači iz Centralnog instituta za tehnološko istraživanje hrane u Indiji željeli su istražiti utjecaj prehrambenih začina na lučenje enzima. Štakorima koji su davali piperin, aktivno načelo crnog papra, pokazao je poboljšanu sekreciju amilaze, lipaze i tripsina iz gušterače. Povećavanje proizvodnje ovih probavnih enzima može podržati probavu i razgradnju masti, ugljikohidrata i proteina u tijelu. Istraživači su zaključili da je crni papar, zajedno s nizom drugih začina, koristan probavni stimulans s pozitivnim djelovanjem na probavne enzime gušterače.
Sigurnost i toksičnost
Crna paprika se smatra sigurnom i dobro podnosi većinu stanovništva. Kod nekih pojedinaca crni papar može nadražiti sluznicu dišnog ili probavnog trakta, ali rijetko je alergen. Ako osjetite bilo kakvu probavnu nelagodu nakon jela crnog papra, prestanite s upotrebom. Ako uzimate lijekove na recept, posavjetujte se s liječnikom kako biste bili sigurni da jedete crni papar.
