Inzulin je hormon koji vaše tijelo koristi za olakšavanje prijenosa glukoze u stanice vašeg tijela radi korištenja kao energije. Inzulinski skok rezultira brzim porastom i padom razine inzulina u vašem tijelu. Iako inzulinski šiljak može proizvesti nagli porast energije, inzulinski ubodi ne koriste trajnu izdržljivost. Općenito, ugljikohidrati, a posebno jednostavni šećeri, mogu stvoriti ubod inzulina. Jednostavna šećerna laktoza, prisutna u mlijeku, može uzrokovati pjege inzulina, ali u manjoj mjeri od glukoze.
Mlijeko i inzulinski šiljci
Laktoza je šećer prisutan u mlijeku. Laktoza je jednostavan šećer sastavljen od glukoze i galaktoze. Ovaj sastav rezultira sposobnošću laktoze da stvara ubrizge inzulina. Prije nego što vaše tijelo može proizvesti ubrizgavanje inzulina iz laktoze, vaše tijelo mora ubaciti laktozu u svoje najjednostavnije komponente. Neki sportaši koriste mliječne proizvode za proizvodnju uboda inzulina. Međutim, to može uzrokovati probleme kod osoba koje imaju netoleranciju na laktozu.
Mlijeko kao inzulinogeno
Mlijeko je inzulinogeno, što znači da mlijeko potiče oslobađanje inzulina. Ovo inzulinogeno svojstvo uglavnom je posljedica sadržaja mliječnog šećera. Međutim, protein sirutke također može igrati ulogu oslobađanjem inzulina, ali u manjoj mjeri. Uz to, hormoni ubrizgani u goveda kako bi povećali proizvodnju mogu dodatno povećati inzulinogena svojstva mlijeka. Međutim, klinička istraživanja nisu potvrdila kako hormoni utječu na inzulinogena svojstva mlijeka.
Sadržaj aminokiselina u mlijeku
Krema i maslac ne podižu razinu inzulina koliko jogurt, sir i bilo koji mliječni proizvod s kazeinom ili surutkom. Stoga, sadržaj aminokiselina u mlijeku također može biti odgovoran za šiljke inzulina. Aminokiseline leucin, valin, lizin i izoleucin su inzulinogene. To su aminokiseline prisutne u sirutki u najvišim koncentracijama. Ovo bi moglo objasniti zašto protein sirutke izaziva značajniji odgovor na inzulin od ostalih mliječnih proizvoda.
Vremenski raspored mliječnih proizvoda
Sportaši koji pokušavaju izgraditi mišiće i izgubiti masnoću moraju paziti na unos mliječnih proizvoda. Mliječni proizvodi će vam imati koristi samo ako ih konzumirate u odgovarajuće vrijeme u odnosu na svoj trening. Stoga biste trebali konzumirati mliječne proizvode kada tijelo ima veću vjerojatnost da će mliječni proizvod koristiti kao energiju, a ne pretvoriti mliječni proizvod u masnoću. To znači da je doručak, sredinom jutra i neposredno prije ili nakon treninga najbolje vrijeme za konzumiranje mliječnih proizvoda.
