Duboka ljubičasta repa i bogata boja zrna repe odražavaju nutritivno bogatstvo ovog povrća. Repe možete jesti sirove, pečene ili kuhane, ali te vrhove ne bacajte. Možete kuhati i poslužiti zelje. Konzerviranu repe možete jesti i ako svježa repa nije u sezoni. Repe sadrži brojne hranjive tvari i vitamine koji donose višestruke zdravstvene koristi.
Folna kiselina
Repe ima visoku količinu folata. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, ili USDA, folat pomaže tijelu da formira crvena krvna zrnca. Ako ste trudni, trebali biste konzumirati odgovarajuće količine folata koji mogu smanjiti rizik od oštećenja živčane cijevi, spina bifida i anencefalije tijekom razvoja fetusa.
Mangan
Mangan je prirodni element u tragovima koji se nalazi u repe koji ima važnu ulogu u rastu i dobrom zdravlju, objavio je Ohio Health Bureau of Environmental Health. Ljudi koji žive u blizini tvornica ugljena ili nafte mogu biti izloženi previše mangana, što može biti štetno na vrlo visokim razinama.
Kalij
Repe je bogat izvor kalija. Prema Nacionalnim institutima za zdravlje, kalij je mineral koji sudjeluje u električnim i staničnim tjelesnim funkcijama, uključujući izgradnju mišića, normalan rast tijela i normalnu električnu aktivnost srca. Manjak odgovarajućeg kalija može dovesti do osjetljivosti na sol i visokog krvnog tlaka. Trebali biste konzumirati 4, 7 grama kalija dnevno. Prema NIH-u, lijekovi koji uključuju diuretike, steroide i laksative mogu smanjiti razinu kalija što može imati ozbiljne zdravstvene posljedice.
Beta karoten
Beta-karoten možete dobiti ako jedete svježe ili kuhano zelje repe. Prema NIH Uredu dodataka prehrani, beta-karoten je oblik vitamina A koji se nalazi u šarenom voću i povrću. Ured prehrambenih dodataka primjećuje da je "dokazano da neki karotenoidi provitamina A djeluju kao antioksidanti u laboratorijskim ispitivanjima", dodajući da ova funkcija nije dosljedno demonstrirana na ljudima. Prema Uredu za dodatke prehrani, "antioksidanti štite stanice od slobodnih radikala, koji potencijalno mogu štetiti nusproduktima metabolizma kisika koji mogu pridonijeti razvoju nekih kroničnih bolesti."
Željezo
Zeleno od repe također je izvor željeza koje sudjeluje u prijevozu kisika i neophodno je za regulaciju rasta i diferencijacije stanica, prema Uredu dodataka prehrani. Ako nemate dovoljno željeza, isporuka kisika u vaše stanice može biti ograničena, što rezultira umorom, lošim radnim učinkom i smanjenjem imuniteta. Uprava za hranu i lijekove preporučuje dobivanje 18 grama željeza dnevno.
