Vjerojatno ste već svjesni da je jedenje ribe, poput lososa, dobro za vaše srce. Druge vrste morskih plodova nisu toliko impresivne u smislu omega-3 masnih kiselina, ali još uvijek mogu biti zdrave za srce. Iako nije bogat omega-3, profil prehrane lignje čini ga dobrim dodatkom zdravoj prehrani.
Lignje također opskrbljuju određenim hranjivim tvarima koje štite vaše srce, pomažu u održavanju krvnog tlaka normalnim i pomažu u održavanju kolesterola u normalnim granicama, a sve su to razlozi što je morski plod dobar izbor u pogledu vašeg srca.
Statistike zasićenih masti
Pametni potez je promatrati unos zasićenih masti. Kad vam je prehrana previsoka zasićena masnoća, povećan ste rizik od visokog krvnog tlaka, visokog kolesterola, srčanih bolesti i moždanog udara. Mnoge vrste morskih plodova, uključujući lignje, mogu imati malo zasićenih masti, pod uvjetom da se jedu svježe i ne pržene duboko. Obrok obične lignje u 3 unce sadrži manje od 1 grama zasićenih masti, dok ista količina pržene lignje, koja se obično naziva kalama, sadrži oko 1, 6 grama zasićenih masti, prema podacima o hranjivim sastojcima koje daje USDA.
Neke zabrinutosti s natrijom
Obilne lignje sadrže i malo natrija jer živi u slanom okruženju oceana. Opskrba običnih lignji u tri kilograma sadrži 37 miligrama natrija, što je nešto manje od 2 posto vaše dnevne granice od 2.300 miligrama natrija. Ako su lignje pečene na dubokom prženju, udio natrija povećava se na 321 miligrama po obroku od tri unce, što je 14 posto vaše dnevne granice.
Ako ste već na dijeti s malo natrijuma ili imate druge čimbenike rizika, poput starije od 50 godina, trebali biste se ograničiti na 1.500 miligrama natrija dnevno, kao što preporučuje American Heart Association, povećavajući ove postotke. Previše natrija podiže vaš krvni tlak, što dovodi do većeg rizika za srčani udar ili moždani udar.
Izvor hranjivih tvari za zdravlje srca
Dio obične lignje u količini od tri unce daje 209 miligrama kalija. Ovo je samo oko 4 posto od 4.700 miligrama kalija koji vam treba svaki dan, ali svaka sitnica se računa. Kalij potiče vaše srce da se tuče normalno i pomaže vam da snizite krvni tlak, navodi Institut Linus Pauling sa Sveučilišta Oregon. Isto posluživanje lignji također sadrži oko 1 miligram vitamina E, što je 7 posto od 15 miligrama koji vam trebaju svaki dan.
Prema Nacionalnom zavodu za zdravstvenu prehranu, dodavanje vitamina E moglo bi zaštititi od bolesti srca jer vitamin štiti vaše stanice i čini ih manje osjetljivim na oksidativna oštećenja. Vitamin topiv u mastima također može smanjiti upalu i pomoći u sprečavanju stvaranja krvnih ugrušaka.
Priprema lignje u obliku srca
Da biste dodali aromu, pojačanje vitamina C i malo kalorija, iscijedite limunov sok preko kuhane lignje. Odlučite se za pečene, pirjane ili lignje na žaru jer su manje zasićenih masti i natrija u odnosu na pržene kolege.
Liznjacima dodajte lignje s morskim plodovima ili ih pecite na žaru i nasjeckajte preko kuharske salate umjesto piletine ili puretine na žaru. Punjene lignje kuhajte u kukuruznim tortiljama, a na vrhu s rajčicom i avokadom za drugačiji zavrtanje na uobičajenom ribljem takuu.
