Dodavanje mahunarki, poput leće, u vašu prehranu nudi zdravstvene koristi. Institut Linus Pauling primjećuje da konzumiranje mahunarki korelira s manjim rizikom od dijabetesa tipa 2. I sušena i proklijala leća povećavaju unos mahunarki. Izmrznute leće nude više kaloričnog praska za vašu mužu, jer svaka šalica sadrži samo 82 kalorije, dok posluživanje suhe leće s kalorijama odgovara samo 2 žlice, što se tijekom kuhanja širi na otprilike jednu trećinu šalice. Obje vrste leće se lijepo uklapaju u zdravu prehranu, ali izmrznute i osušene leće razlikuju se po sadržaju minerala i vitamina.
Sličnosti
Klice i osušene leće nude slične količine mangana i cinka. Obje namirnice sadrže 1, 2 miligrama cinka, što doprinosi 15 u odnosu na dnevni unos cinka koji se preporučuje ženama i 11 posto za muškarce. Cink kontrolira rad živaca, što je važno za vaša osjetila ukusa i mirisa, a održava zdravlje vašeg imunološkog sustava. Osušena i proklijala leća također daju značajnu količinu mangana. To je 0, 32 miligrama po obroku za sušene leće ili 0, 39 miligrama za proklijale leće. Ovaj mangan doprinosi vašem svakodnevnom preporučenom unosu, s 2, 3 miligrama za muškarce i 1, 8 miligrama za žene, a koristi vašem zdravlju promovirajući rad mozga i pomažući kontrolirati šećer u krvi.
Sadržaj željeza
Pogledajte proklijale leće preko osušene leće kao izvora korisnog željeza. Vašem tijelu je potrebno željezo za obavljanje elektronskog prometa, što je niz kemijskih reakcija koje stvaraju korisnu energiju u vašim tkivima. Željezo također pomaže funkcioniranju bijelih krvnih stanica, što pomaže u održavanju vašeg tijela bez infekcija i također doprinosi hemu, kemikaliji potrebnoj za transport kisika. Posluživanje proklijale leće sadrži 2, 5 miligrama željeza, što je 31 posto preporučenog dnevnog unosa za muškarce i 14 posto za žene, dok kalorična količina sušene leće sadrži 1, 8 miligrama željeza.
Sadržaj bakra
Izmrznute leće također pružaju znatno više bakra po obroku u odnosu na osušene kontra dijelove. Svaka porcija proklijale leće nudi 271 mikrogram bakra, što je 30 posto preporučenog dnevnog unosa, dok kalorična količina sušene leće sadrži samo 125 mikrograma ili 14 posto vaših dnevnih potreba. Bakar aktivira citokrom c oksidazu, protein koji vaše tijelo koristi za proizvodnju energije, a također pomaže u proizvodnji melanina, proteina pigmenta koji se nalazi u vašim očima, kosi i koži.
Sadržaj folata
Odlučite se za sušene leće preko proklijalih i konzumirat ćete više folata. Svaka porcija sušene leće nudi impresivnih 115 mikrograma folata, što čini 29 posto preporučenog dnevnog unosa. Količina kalorične porcije proklijale leće, nasuprot tome, sadrži 77 mikrograma folata. Folat u leći pomaže vam da napravite S-adenosilmetionin, kemikaliju koju vaše stanice koriste za kontrolu aktivnosti gena. Sposobnost uključivanja i isključivanja gena prema potrebi dokazuje se ključnom za zdravlje tkiva, jer disregulacija gena doprinosi raku. Folat također igra ključnu ulogu u zdravom razvoju fetusa i pomaže u održavanju zdrave trudnoće.
