Tjestenina je rafinirani proizvod od žitarica, koji doprinose uravnoteženoj prehrani. Iako žitarice daju esencijalne hranjive sastojke, poput magnezija, kalija i selena, postupak rafiniranja smanjuje mnoge od tih osnovnih hranjivih sastojaka, navodi se u časopisu "Journal of Nutrition" za maj 2011. godine. Velika količina ugljikohidrata u tjestenini može utjecati na razinu šećera u krvi i uzrokovati da vam zdravlje naruši. U tjestenini se nalaze gluteni koje neki ljudi ne mogu probaviti. Posavjetujte se s liječnikom o pridržavanju uravnotežene prehrane za dobro zdravlje.
Cjelovite žitarice
Proizvodi od tjestenine sadrže rafinirano brašno koje je uklonilo mekinje i klice iz pšenice. Iako tjestenina pruža složene ugljikohidrate, vitamine i minerale, proizvodi od cjelovitih žitarica bolji su izvor ovih hranjivih sastojaka. Prema časopisu "Journal of Nutrition", cjelovite žitarice i dalje imaju netaknute mekinje i klice, pružajući osnovna vlakna koja pomažu u probavi i pomažu vam da se osjećate punije. Smeđa riža, ječam, quinoa ili tjestenina napravljena od cjelovite pšenice preferiraju se tjestenine od rafiniranog bijelog brašna.
ugljikohidrati
Pasta je bogata ugljikohidratima ili ugljikohidratima koji ispuštaju inzulin u krvotok. Insulin se naziva "hormonom gladi", koji pokreće nagon za jedenjem i uzrokuje da se energija hrane pohranjuje kao masnoća, prema dr. Richardu Helleru i dr. Rachel Heller, koautori "Dijete ovisnika o ugljikohidratima". Jedenje previše tjestenine može uzrokovati snažnu žudnju za namirnicama koje sadrže ugljikohidrate. Kada se konzumira u velikim količinama, ugljikohidrati mogu uzrokovati debljanje i stvoriti učinak na preletima na razinu inzulina, napominju Hellers.
Gluten
Gluten je protein koji se nalazi u raži, pšenici i ječmu. Osobe s netolerancijom na gluten, koje se ponekad naziva i celijakija, izbjegavaju hranu napravljenu od pšenice, uključujući tjesteninu. Možete pronaći tjesteninu bez glutena napravljenu od riže, kukuruza i drugih žitarica. Po ukusu i teksturi slična je s pšeničnom tjesteninom, tjestenina bez glutena također je bogata ugljikohidratima i najbolje je konzumirati u umjerenim obrocima, prema riječima Hellersa.
ravnoteža
Dijeta koja sadrži proteine, voće i povrće te hranu bogatu ugljikohidratima održava šećer u krvi stabilnim i sprječava oslobađanje previše inzulina. Ovo je preferira dijeta usmjerenih na proteine koja ozbiljno ograničavaju ugljikohidrate i nedostaju potrebna vlakna, vitamini i minerali sadržani u biljnim namirnicama, prema American Heart Association. Prije izmjene prehrane posavjetujte se s liječnikom.
