Milijari kikirikija uzgajaju se i uživaju širom svijeta. Oni igraju sastavnu ulogu u mnogim kuhinjama, uključujući one iz Afrike i Kine, i naravno omiljeni su obrok u ljusci ili kao sastojak u sendvičima s maslacem od kikirikijevog maslaca i tragovima. Kikiriki zapravo uopće nisu orah, već mahunarka koja raste pod zemljom, iako su nutritivno slična orasima koji rastu na drveću.
Kikiriki je bogati bjelančevinama, kao i magnezijem, vitaminom E i folatima. No, kikiriki ima i lošu stranu - neki ljudi smatraju da ih je teško probaviti, a mogu izazvati i nuspojave poput plina, nadimanja i proljeva. Možda će vam se tijelo teško razgraditi, pogotovo ako ih imate previše.
Alergije naspram netolerancije
Alergije na kikiriki jedan su od najčešćih alergija na hranu, a u porastu su u Sjedinjenim Državama - čak 21 posto između 2010. i 2017. - prema američkom koledžu za alergiju, astmu i imunologiju. Ako ste alergični na kikiriki, morate ih eliminirati iz prehrane u svim oblicima da biste izbjegli potencijalno ozbiljne reakcije.
Međutim, moguće je biti i netolerantan na kikiriki. Za neke ljude to znači da ih je teško probaviti. Ovisno o težini vaše netolerancije, i dalje možete povremeno jesti kikiriki bez problema ili ćete osjetiti bol u želucu, grčeve, mučninu, povraćanje, proljev ili prekomjernu količinu plina.
Učinak visokih vlakana
Šaka suhih pečenih kikirikija, koja iznosi oko 1 uncu, sadrži malo više od 2 grama dijetalnih vlakana. Vlakna su sjajna za vaš probavni trakt - održavaju vas redovitom i usporavaju probavu kako biste se duže osjećali puni i optimalno procesuirali hranjive tvari.
Ali ako niste navikli jesti puno vlakana ili ako prebrzo konzumirate previše vlakana, to može uzrokovati probavne probleme. Najčešće nuspojave su nadimanje, plinovi i proljev. Spustite vrećicu kikirikija na balgame ili ih popijte cijelo popodne dok ste za stolom, a rezultate ćete vjerojatno primijetiti prije ili kasnije.
: Zdravstvene prednosti sirovog kikirikija
Smetanje od fitata
Kikiriki sadrži fitinsku kiselinu ili fitat, koji skladišti fosfor koji biljci treba da bi mogao rasti. Fitata se često naziva "anti-hranjivim tvarima" jer veže minerale u probavnom traktu pa su manje dostupni vašem tijelu za obavljanje potrebnih funkcija.
Minerali s kojima filat ometa uključuju željezo, magnezij, kalcij i cink. Također inhibira probavne enzime, tako da možda nećete pravilno razgraditi i apsorbirati proteine, masti i ugljikohidrate. Ovisno o količini hrane koja sadrži fitat, koju jedete, možete završiti plinove i nadimanje.
