Bundeve nisu samo za halloween rezbarije ili za pravljenje pita za Dan zahvalnosti. Ovo slatko povrće puno je hranjivih sastojaka u kojima možete uživati u blagodati bundeve u bilo koje doba godine. Iako bundevu možete koristiti za pečenje i kuhanje, zasigurno je možete jesti sirovu da biste iskoristili prehrambene prednosti.
Savjet
Bundeva je ukusno povrće s visokim sadržajem vitamina A. Iako recepti za bundeve obično uključuju pečenje ili kuhanje ovog prehrambenog proizvoda, bundevu možete jesti sirovu.
Prehrana sirove bundeve
Sirova bundeva je nutritivno gusta hrana. Prema USDA FoodData Central, posluživanje u 1 šalici daje samo 30 kalorija i 0, 12 grama masti, kao i 1, 16 grama proteina i 7, 54 grama ugljikohidrata. Najistaknutiji hranjivi sastojak bundeve je vitamin A.
U stvari, ista posluživanje od 1 šalice ima 9.875 međunarodnih jedinica, a ekvivalenti aktivnosti retinola 494. To osigurava više od polovice RAE-a, ili preporučenih preporuka o unosu sa sveučilišta Florida Florida IFAS Extension za muškarce i žene starije od 14, što iznosi 900, odnosno 700 mikrograma.
Bundeva je također dobar izvor kalija, minerala koji može pomoći smanjiti rizik od hipertenzije.
Važnost vitamina A
Vitamin A je neophodan hranjivi sastojak. Kao antioksidans pomaže u zaštiti stanica od oštećenja s godinama. Također je neophodna za zdravlje očiju, jer vam pomaže vidjeti noću. Vitamin A prisutan u bučici također može održati vašu kožu zdravom i bez suhoće.
Nadalje, vitamin A može prirodno ojačati vaš imunološki sustav, čineći ga ključnim za cjelogodišnju zaštitu od prehlade i gripe, prema IFAS-ovom sveučilištu na Floridi.
Izbjegavajte previše bundeve
Vitamin A je vrhunac prehrambene ponude bundeve. Međutim, konzumiranje više od preporučene količine, prekomjernim popuštanjem namirnicama bogatim vitaminom A poput bundeve ili mrkve, može biti nerazumno, što dovodi do stanja zvanog hipervitaminoza A, kako je opisala Nacionalna medicinska knjižnica SAD-a.
Uzimanje dodataka i multivitamina koji sadrže hranjive tvari također može dovesti do prevelikog vitamina A. Uz toksičnost vitamina A, kratkoročni slučajevi mogu uzrokovati žuticu ili požutenje očiju i kože.
Ozbiljnije komplikacije uključuju oštećenje bubrega i jetre. Previše vitamina A može biti ozbiljan problem u dojenčadi i djece jer može usporiti rast i normalan razvoj.
Najbolji načini jesti bundevu
Sirova bundeva ima srdačan, bogat okus što je čini dobrom samostalnom zakuskom ili prilogom. Jedan od najboljih načina jesti bundevu je narezati na kockice, ali možete jesti i sirovu konzerviranu bundevu. Međutim, da se ne umarate od njega, možete dodavati druge sastojke bez sabotiranja njegove hranjive vrijednosti.
Pospite cimetom da biste dobili desertni okus bez svih masti i šećera. Možete čak dodati laneno sjeme za hrskavu teksturu. Također, ne zaboravite na sjemenke bundeve. Ovo jestivo blago prepuno je magnezija koji pomaže u zaštiti živaca i mišića.
