Jowar roti, tradicionalni indijski pljesnivi kruh, proizvodi se isključivo od jowar (sirka) brašna i vode. Zbog tih jednostavnih sastojaka, kalorijske roti kalorije i njen poremećaj prehrane ovise o specifičnostima brašna koje koristite.
Podaci o prehrani Jowar
Kao što objašnjava indijski bloger hrane i vrta Singari Indira, jowar roti je tradicionalni, beskvasni indijski kruh od ničeg drugog brašna, vode - i ogromne količine vještine koja prijeti da postane izgubljena umjetnost. Sirek je prirodno bez glutena i, kao što Indira napominje, upravo to čini izazovno raditi tijesto od jowar roti.
Budući da su jedini sastojci ovog brašna, brašno i voda, kalorijske roti kalorije i druge informacije o hranidbi u potpunosti ovise o brašnu koje koristite. USDA nudi hranjivu raspodjelu točno za jednu marku brašna od jowar, koje proizvodi tvrtka Deep Foods Inc.
Prema USDA, četvrtina šalice brašna Deep Foods Inc. sadrži oko 117 kalorija. Raspad makronutrijenata je 3 grama proteina, nešto manje od 1 grama masti i 24 grama ugljikohidrata u brašnu od jowar, plus 2 grama vlakana i 2 grama šećera. Ista porcija brašna s jowarom sadrži 1, 8 miligrama željeza i 9, 9 miligrama natrija.
Što je s Sorghumom?
Budući da je jowar sorta od sirka (poznata i kao zamorčić), a informacije o hranjivosti nužno su specifične za navedeni markirani proizvod, korisno je pogledati USDA-ove podatke o prehrambenoj marki USDA bez sirka.
Prema USDA, četvrtina šalice brašna od sirka sadrži 108, 5 kalorija, razgrađenih na nešto više od 2, 5 grama proteina, nešto više od 1 grama masti i nešto više od 23 grama ugljikohidrata. Ta četvrtina šalice brašna od sirka sadrži i oko 2 grama vlakana i nešto manje od 0, 6 grama šećera, zajedno s 3, 6 miligrama kalcija, nešto manje od 1 miligrama željeza, nešto manje od 38 miligrama magnezija, 84 miligrama fosfora, 98 miligrama kalija i 0, 9 miligrama natrija.
Na kraju, imajte na umu da, iako se roti odnosi na vrstu rapskog kruha, jowar je vrsta korištenog zrna. Dakle, neće se sve vrste rotića praviti od brašna od soje ili sirka. Na primjer, USDA također nudi prehrambene podatke za komercijalne roti napravljene od pšenice. To je osobito važno ako jedete bez glutena, pa pripazite da obratite pažnju na to kakvu žitaricu dobijate u komercijalno kupljenom indijskom pljeskavicu ili bilo kojoj vrsti brašna namijenjenoj pravljenju rotića.
Što drugo jedete?
Ako brojite kalorije ili pokušavate uravnotežiti unos hranjivih sastojaka, ne zaboravite uzeti u obzir podatke o kalorijama i hranjivim tvarima bilo koje druge hrane koju jedete uz svoj jowar roti. Ako ste u nedoumici, provjerite oznaku činjenica o hranljivosti. Ako nema dostupne etikete, USDA FoodData Central jedan je od najboljih izvora za prehrambene podatke o velikom broju namirnica.
Iako su sastojci jowar roti-a varljivo jednostavni, njegov sadržaj vlakana može se brzo sakupljati kao dio uravnotežene prehrane. Vlakna ne ukida ugljikohidrate u vašoj jowar roti, ali nudi brojne zdravstvene koristi, uključujući bolje zdravlje crijeva, niži kolesterol i bolju kontrolu razine šećera u krvi. Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga preporučuje da odrasli konzumiraju između 22, 4 i 33, 6 grama vlakana dnevno, ovisno o dobi i spolu.
