Sjeme senfa iz Indije izvor je najviše senfova ulja. Ova raznorodna sjemenka je gnojnija i ljuštija od sjemenki mediteranskog senfa. Koristite gorčično ulje kao aromatičan dodatak vašim kuhanim jelima, prvo ga zagrijavajući. Jednom kada ulje dosegne tačku dima, razvija suptilan, blagi okus. Kao i svako drugo ulje, senf dodaje ulje kalorijama dok poboljšava vaše omiljene recepte.
Porcija
Standardna veličina posluživanja za ulja je 1 tbsp. Kada kuhate s uljem, vjerojatno ćete koristiti više ulja u tavi, ali kuhanje brzo smanjuje količinu ulja koju vaša hrana upija. Ako ovo ulje namjeravate koristiti za preljev za salatu ili umake, standardna serviranje je 2 žlice.
Kalorije i masti
Senf ulje sadrži 124 kalorije po žličici. Sadrži 14 g masti, što doprinosi svim njegovim kalorijama. Masnoća u senf ulju, koja iznosi 8, 3 g po žlici, uglavnom je mononezasićena. Sadržaj polinezasićenih masti u 1 žlice. jednak je 2, 9 g, dok je sadržaj zasićenih masti 1, 6 g. U odnosu na druga popularna ulja za kuhanje, senf ima niži udio nezasićenih masti u odnosu na maslinovo, laneno sjeme, sjeme grožđa i kikiriki.
Ključne hranjive tvari
Žlica. senf ulje nema ugljikohidrata, vlakana ili proteina. Ne sadrži nikakve vitamine ili minerale. Kao i drugi biljni izvori, senf sadrži alfa-linolensku kiselinu ili ALA, esencijalnu omega-3 masnu kiselinu. Sadržaj polinezasićenih kiselina u ulju je ona koju vaše tijelo ne može stvoriti. Morate ga dobiti iz hrane. Omega-3 masne kiseline djeluju kao antioksidanti, koji pomažu vašem tijelu u borbi protiv bolesti, štite zdravlje srca i eventualno održavaju zdrave moždane stanice. Jedna žlica. senf ulje sadrži 0, 8 g omega-3 masnih kiselina, u usporedbi s žličicom. sojinog ulja, koje ima 0, 9 g. Canola ulje ima 1, 3g, a laneno ulje 7, 3g.
Razmatranja
Američke prehrambene smjernice Ministarstva poljoprivrede iz 2005. godine preporučuju da ograničite dnevnu potrošnju ulja na 6 tsp. ili 2 žlice. u standardnoj prehrani od 2.000 kalorija. To uključuje sva ulja koja su tekuća na sobnoj temperaturi, bilo da ih upotrebljavate za kuhanje ili za preljeve za salatu.
