Grickalice s morskim algama rastu u popularnosti jer su slane, ukusne i prodaju se kao zdrava hrana. Postoji čak i tržište tableta morskih algi koje sadrže različito morsko povrće i morske alge - za liječenje nedostatka joda među ostalim tvrdnjama.
Kao i mnoge stvari, previše morske trave nije uvijek dobra stvar. Unatoč vašim namjerama konzumiranja morskih algi radi zdravstvenih koristi, trebali biste biti svjesni i mogućih nuspojava. Poznavanje prednosti i nuspojava morskih algi pomoći će u konzumiranju prave količine ovog popularnog morskog povrća.
Savjet
Kada se konzumira umjereno, grickalice iz morske trave su dobar izvor joda i drugih hranjivih sastojaka. Kada se prekomjerno konzumira, nuspojave mogu uključivati probleme sa štitnjačom, interakciju s lijekovima štitnjače, probavnu nelagodu i potencijalnu izloženost zračenju i teškim metalima.
Činjenice ishrane morskih algi
Postoji mnogo različitih vrsta morskih algi. Neki uključuju nori, alge, dulse, kombu, spirulinu i chlorella. Nori listovi se najčešće koriste u sushiju, dok se spirulina i klorela često konzumiraju u obliku suplemenata. Alge i dulse mogu se prosiriti na hranu za njihov slani okus umaka.
Prema USDA, jedan nori list sadrži sljedeće činjenice prehrane:
- 10 kalorija
- 0 grama masti
- 1 gram proteina
- 1 gram ugljikohidrata
- 1 gram vlakana
- 6 posto dnevne vrijednosti (DV) vitamina A
- 4 posto DV vitamina C
Nori prehrana listovima tu ne prestaje. To je također sila vitamina B vitamina, mangana, željeza i omega-3 masnih kiselina. Budući da je malo kalorija, masti i ugljikohidrata, može se ugraditi u različite dijete.
Jedan mineral koji se nalazi u morskim algama koji se posebno ističe je jod. Nacionalni zdravstveni zavodi smatraju da su morske alge jedan od najboljih prehrambenih izvora joda, jer jedan nori list osigurava najmanje 11 posto DV joda. To je i prednost i nedostatak morskih algi, jer prekomjeran unos joda ima nekoliko nuspojava.
Prednosti za zdravlje jedenjem morskih algi
Osim što su izvrstan izvor mnogih vitamina i minerala, grickalice s morskim algama imaju i nekoliko zdravstvenih koristi. Njihov sadržaj vlakana potiče pravilnu probavu. Kombu je posebno koristan za crijeva, a može se ugraditi u juhe poput miso juhe.
Studija iz rujna 2014. objavljena u časopisu Marine Drugs otkrila je da morske alge imaju antikancerogena svojstva i mogu usporiti napredovanje raka debelog crijeva i dojke kod ljudi. Dokazano je da neki spojevi koji se nalaze u morskim algama inhibiraju rast stanica raka. Morske alge također potiču apoptozu ili smrt stanica raka.
Konzumiranje odgovarajućih količina morske trave može također spriječiti nedostatak joda. U prošlosti je jod bio jedan od najčešćih prehrambenih nedostataka u svijetu, pokazali su Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Nedostatak joda rjeđe je, iako nije zastario, u Americi zbog povećane potrošnje jodirane soli i prehrambenih izvora joda poput ribe i morskih algi.
Nuspojave morske trave
Prednosti i nuspojave morske alge idu ruku pod ruku. Korist za jednu osobu može biti nuspojava za drugu.
Visok sadržaj vlakana u morskim algama može pomoći probavi, ali također može uzrokovati probavne nelagode. Svaki gram vlakana sakuplja i nekoliko porcija morske trave dnevno može lako prebaciti vas preko preporučenih dnevnih količina vlakana. Previše vlakana može uzrokovati nadimanje, plinove i zatvor.
Osobe sa zdravstvenim problemima vezanim za štitnjaču trebaju biti posebno oprezne kod prekomjernog konzumiranja morskih algi zbog visokog sadržaja joda. Prema studiji iz ožujka 2014. objavljenoj u časopisu Nature Reviews Endocrinology , prekomjerna konzumacija joda nema većih posljedica kod prosječne osobe. Međutim, ljudi sa specifičnim čimbenicima rizika koji se odnose na bolesti štitnjače - kao što su hipotireoza i hipertireoza - mogu otkriti da previše joda može utjecati na njihovu funkciju štitnjače i lijekove štitnjače.
Jedna nuspojava konzumiranja morskih algi vezana je za okoliš, a ne za stvarnu hranu. Većina svjetskih morskih algi uzgaja se u Kini, ali Koreja i Japan su također glavni proizvođači morskih algi. Postoji bojazan da su morske alge koje uzgajaju na japanskim obalama kontaminirane radioaktivnošću koja je posljedica nuklearne nesreće Fukushima 2011. godine. Studija iz siječnja 2014. objavljena u Journal of Plant Research otkrila je kontaminirane uzorke algi. Međutim, istraživači ne savjetuju ograničavanje unosa morskih algi zbog potencijalne izloženosti radioaktivnim sredstvima.
Druga nuspojava povezana s okolišom je izlaganje teškim metalima. Prema studiji iz veljače 2018. objavljenoj u časopisu Scientific Reports , crvene morske alge sadrže značajno više razine bakra, nikla i drugih metala u usporedbi s smeđim morskim algama. Iako su istraživači otkrili teške metale poput olova i žive, oni navode kako je razina rizika niska. Međutim, preporučuju rutinski nadzor metala u morskim algama.
Kada je riječ o morskim algama i morskim plodovima, provjera izvora vaših proizvoda pomoći će u sprječavanju onečišćenja. Zdravstveni rizici su mali, ali upoznavanje odakle dolazi vaša hrana dio je informiranog, zdravstveno osviještenog potrošača.
Treba li jesti grickalice morske trave?
Tijekom vaganja blagodati i nuspojava morskih algi, možete se zapitati trebate li konzumirati proizvode od morskih algi, poput tableta i grickalica od morskih algi.
Iako su rizici mali, određeni ljudi trebali bi izbjegavati visok udio joda u morskim algama. Osobe s već postojećim bolestima štitnjače ili povećanim rizikom od bolesti štitnjače ne smiju prekomjerno konzumirati grickalice s morskim algama. Međutim, ljudi kojima prijeti nedostatak joda, poput stanovništva koja živi daleko od prirodnih izvora joda i onih koji ne koriste jodiranu kuhinjsku sol, mogu konzumirati grickalice iz morskih algi.
Ljudi koji paze na izloženost radioaktivnim i teškim metalima također bi trebali izbjegavati morske alge koje se uzgajaju u Japanu i Kini.
Uključite morske alge u svoju prehranu
Nedostatak joda nekada je bio velika prehrambena kriza. Poput jodirane soli, morske alge sprječavaju da se ta kriza vrati. Morske alge također su dobar izvor mnogih vitamina i minerala. Prirodno je slana i može se koristiti kao začin hrani za rezanje kuhinjske soli.
No, pretjerani unos morskih algi ne preporučuje se svima. Kao i u većini stvari, u morskim algama treba uživati umjereno. Uključite nori listove u svoju prehranu tako što ćete napraviti domaću pecivo za suši ili pospite pahuljice dulse-a po hrani po ukusu umami.
Grickalice s morskim algama mogu biti korisnije od pilula morske trave, jer suplementi nisu regulirani od strane FDA, a grickalice s morskim algama bliže su cijelom morskom povrću.
