Laktoza je mliječni šećer - mnogo je manje slatka od stolnog šećera, a prirodno se javlja u mlijeku i ostalim mliječnim proizvodima. Iako sigurno možete sagorjeti kemijske komponente laktoze u energiju, one ne služe jedinstvenim staničnim funkcijama - umjesto toga možete sagorjeti druge ugljikohidrate bez ikakvog lošeg učinka.
Kemija laktoze
Laktoza je disaharid, što znači da se sastoji od dvije manje jedinice šećera. Jedinice šećera, koje se nazivaju glukoza i galaktoza, služe kao izvor energije za vaše stanice. Kada konzumirate laktozu, razgradite je u glukozu i galaktozu pomoću enzima laktaze, objasnili su dr. Reginald Garrett i Charles Grisham u svojoj knjizi "Biochemistry". Tada apsorbirate te male šećere u svoj krvotok, a odatle ih stanice uzimaju za upotrebu energije.
Sušenje šećera
Stanice kemijski "sagorijevaju" glukozu i galaktozu, koja oslobađa energiju, u procesu vrlo sličnom onome kroz koji možete spaliti drva u kaminu kako biste oslobodili energiju. Koristeći razne enzime, kemikalije koje pomažu u staničnim reakcijama, stanice razgrađuju glukozu i galaktozu u ugljični dioksid i vodu. Tim postupkom nastaje velika količina ATP-a, koji je molekula kemijske energije koju stanice potom koriste za poticanje različitih procesa, uključujući kretanje.
Posebna važnost
Možete dobiti glukozu iz mnogih izvora; stolni šećer sadrži glukozu, a škrob se sastoji samo od dugih lanaca glukoze, objasnili su dr. Mary Campbell i Shawn Farrell u svojoj knjizi "Biochemistry". Kao takva, glukoza iz laktoze vam nije potrebna da biste ispunili potrebe stanične energije. Nadalje, vaše stanice mogu pretvoriti galaktozu u glukozu, što čine prije nego što ga sagorijevaju za energiju. Kao takav, nemate posebne potrebe za galaktozom u laktozi. Laktoza služi kao dobar izvor energije, ali nije potrebna za održavanje zdravlja.
Dodatne funkcije
Uz sagorijevanje sastojaka laktoze - glukoze i galaktoze - za neposrednu energiju, možete ih koristiti i za izradu jedne od dvije molekule za skladištenje energije. Vaše stanice mogu stvarati glikogen i iz glukoze i iz galaktoze, gdje je glikogen oblik skladištenja ugljikohidrata koji koriste jetra i mišići. To osigurava opskrbu energijom tijekom posta. Možete i pretvoriti glukozu i galaktozu u masti za potrebe skladištenja energije.
