Pripadajući klasi proteolitičkih enzima, papaja i ananas djeluju razbijajući molekule proteina u njihove sastavne aminokiseline. Ovi enzimi, koji se nalaze u njihovim odgovarajućim plodovima, korišteni su za liječenje nekoliko bolesti, uključujući probavu i probleme sa sinusima.
Izvori enzima papaje i ananasa
Dok enzim papain potječe od papaje, bromelain dolazi iz ananasa. Prema Nacionalnom centru za komplementarno i integrativno zdravlje, biljka ananasa, ili Ananas comosus, najbolje se uzgaja u tropskim ili suptropskim mjestima širom svijeta.
Papaja ili Carica papaja je zeljasta biljka porijeklom iz Srednje Amerike. Također uspijeva u tropskim i toplim, suptropskim mjestima. Kratkotrajno stablo proizvodi mesnati, slatki plod papaje, koji se zapravo smatra bobicom.
Postoje dva glavna izvora enzima ananasa, bromelain. Prvi je izveden iz voćnog dijela ananasa i naziva se voćni bromelain, dok je drugi izveden iz voćne stabljike i na odgovarajući način imenovan, matični bromelain.
Bromelain dobiven iz stabljike je češća sorta koja se nalazi u dodacima enzima ananasa. Enzimi papaje i ananasa prodaju se u različitim oblicima, uključujući kapsule, praške, pa čak i kreme.
Prednosti enzima ananasa
Prema autorima studije koju je u siječnju 2017. objavilo Sveučilište Aga Khan, studije su pokazale da bromelain pokazuje protuupalna svojstva. Enzim se učinkovito koristi za liječenje upala uzrokovanih operacijama, nesrećama i opekotinama.
Izvještaj predstavljen u broju za časopis Biomedical Reports za rujan 2016., objašnjava da bromelain može smanjiti nuspojave antibiotika. Također je najučinkovitije u smanjenju mehanizama upale u stanicama, posebno u smislu razvoja karcinoma i upalne bolesti crijeva. Bromelain je također poznat da smanjuje oticanje nosnih prolaza, ublažava simptome osteoartritisa, a može se lokalno primijeniti i na opekotine na koži.
Studija objavljena u časopisu Scientific Reports u prosincu 2017. navodi da bromelain sadrži i anti-gljivična i antibakterijska svojstva, što ga čini učinkovitim u liječenju mikrobne aktivnosti u ranama. Uz to, prema autorima izvještaja iz rujna 2016. u Biomedical Reports, konzumiranje bromelaina kod životinja pomaže u sprječavanju nastanka proljeva koji je posljedica bakterijskih enterotoksina E. coli i Vibrio kolere .
Prednosti enzima Papaya
Istraživači koji su proveli istraživanje objavljeno u broju za časopis za mjerenje i karakterizaciju hrane za ožujak 2017. otkrili su da su enzimi papaje i ananasa učinkoviti u nadmetanju lignji. Ipak, papain je bio bolji kod natezanja mišića u odnosu na enzim bromelain.
Enzim papain može razgraditi ne samo bjelančevine, već i ugljikohidrate i masti, objašnjava MedlinePlus. Ta sposobnost je ono što ga čini učinkovitim tenderom za meso. Plod papaje može ponuditi i antioksidativne, antibakterijske i protuupalne učinke.
Prema studiji u listopadskom izdanju časopisa Trends in Science Science & Technology , papain se ne koristi samo za osobnu konzumaciju. Pored svoje sposobnosti da učinkovito rasprši meso, papain se također učinkovito koristi u hrani za životinje, uređajima za obradu vode, pečenju, pa čak i u procesu kuhanja.
Prema Harvard Healthu, olakšanje žgaravice mogu pomoći i papain u papaji i bromelain u ananasu. Ova proteolitička priroda ovih enzima, koja se konzumiraju kao dodaci, može pomoći u cijepanju proteina u hrani u manje aminokiseline, koje tijelo može lako probaviti i apsorbirati.
Nuspojave papaje i ananasa
Iako su prednosti enzima papaje i ananasa obilje, postoje neke nuspojave koje treba uzeti u obzir. Prema klinici Mayo, enzim ananasa bromelain može utjecati na ljude na lijekovima za razrjeđivanje krvi. Bromelain može povećati učestalost krvarenja zbog svog mehanizma protiv trombocita.
Fermentirana papaja može izazvati reakciju kod osoba s dijabetesom tipa 2, jer ima sposobnost smanjenja razine šećera u krvi. To, zajedno s lijekovima protiv dijabetesa, može uzrokovati da ničiji šećer u krvi padne prenisko, što ima negativne posljedice. Slično, i enzimi papaje i ananasa mogu negativno utjecati na djecu s cističnom fibrozom. Visoke doze enzima utječu na debelo crijevo, uzrokujući bolest koja se naziva fibrozirajuća kolonopatija.
Isto vrijedi i za konzumaciju papaje i ananasa tijekom trudnoće. Konzumiranje papaje kao dodatak tijekom trudnoće može otrovati plod ili dovesti do urođenih mana kod djeteta. Kao rezultat toga, plodove je najbolje konzumirati umjereno i izbjegavati oba dodatka papaje i ananasa tijekom trudnoće.
