Kalcij i fosfor bitni su minerali koji se nalaze u kostima, krvi i mekom tkivu tijela i imaju ulogu u brojnim tjelesnim funkcijama. Razina fosfora može utjecati na razinu kalcija u tijelu i obrnuto. Paratiroidni hormon, vitamin D i bubrezi svi pomažu u regulaciji razine kalcija i fosfora u krvi.
Uloga PTH i vitamina D
Tijelo mora održavati određene razine kalcija i fosfora u krvi. Paratiroidni hormon ili PTH i vitamin D djeluju na održavanju ravnoteže. Kalcij i fosfor apsorbiraju se u krv kroz tanko crijevo nakon jela hrane koja sadrži ove hranjive tvari. Kosti će također osloboditi hranjive tvari kako bi pomogle u održavanju potrebne razine u krvi. Paratireoidna žlijezda može osjetiti neravnotežu kalcija ili fosfora. Ako je razina kalcija niska, paratireoidna žlijezda će osloboditi PTH, što bubrezima govori da stvaraju aktivniji vitamin D. To pomaže tijelu da apsorbira više dijetalnog kalcija i fosfora kroz crijeva, kaže kostima da oslobađa kalcij i fosfor u krvi i govori bubrezima da izlučuju više fosfora u urinu.
Kalcij, fosfor i bubrezi
Zdravi bubrezi eliminirat će višak fosfora i kalcija u krvi. Ako je oštećena funkcija bubrega, tijelo se neće moći riješiti dodatnog fosfora. Visoka razina fosfora potiče oslobađanje paratireoidnog hormona, što može uzrokovati komplikacije kada normalan mehanizam za upravljanje mineralnim kostima ne radi ispravno. Visoka razina fosfora također može rezultirati niskom razinom kalcija. Kalcij se veže s fosfatom i taloži se u tkivu. Nakup tih naslaga uzrokuje kalcifikaciju u tkivu, što može poremetiti normalno funkcioniranje organa. Osobe s kroničnom bubrežnom bolešću trebaju blisko surađivati s dijetetičarom i liječnikom kako bi kontrolirali razinu fosfora, kalcija i paratireoide.
Zdravlje kostiju
Otprilike 85 posto tjelesnog fosfora i 99 posto kalcija nalazi se u kostima. Ljudi s oslabljenom funkcijom bubrega izloženi su većem riziku od koštanih bolesti jer je veća vjerojatnost da će imati visoku razinu fosfora i PTH, što može dovesti do progresivnog gubitka kostiju. Prema Institutu Linus Pauling, sve je veća zabrinutost za učinak velikog unosa fosfora čak i kod zdravih pojedinaca zbog mogućeg utjecaja na zdravlje kostiju. Čini se da je pretjerana konzumacija hrane s dodatkom fosfora i nizak unos kalcija posebno štetna.
Kalcij i fosfor u hrani
Razine kalcija i fosfora dijelom se kontroliraju putem prehrambenih unosa. Odbor za hranu i prehranu postavio je preporučenu prehrambenu dozu fosfora na 700 miligrama dnevno. Izvori fosfora uključuju mliječne proizvode, meso, orašaste plodove, grah i hranu koja sadrži aditive fosfora kao što su praktična hrana i kola. RDA za kalcij iznosi 1.000 miligrama za većinu odraslih, premda adolescenti i stariji trebaju više kalcija. Izvori kalcija uključuju mliječne proizvode, soju, povrće kao što su bok choy, brokoli i kelj te grah poput pintola i crvenog luka.
