Umak od rajčice čini čuda za okus tanjura špageta ili kriške pizze, ali crveni umak također pruža bitne hranjive tvari. Šalica umaka od rajčice sadrži četvrtinu vašeg preporučenog dnevnog unosa vitamina A i ispunjava polovicu vaše dnevne potrebe za vitaminom C. Rajčice su također prirodno bogate antioksidansom likopenom. Ovisno o tome kako se priprema, umak od rajčice također sadrži vlakna.
prilagodljivost
Umak od rajčice ima mjesto u kuhinjama iz cijelog svijeta. Naći ćete ga u talijanskim jelima od tjestenine, meksičkom umaku enchilada, indijskim curryima i američkoj mesnoj štruci. Rajčice su drugo najviše konzumirano povrće i treća najveća kultura od povrća u gotovini, prema podacima američkog Ministarstva poljoprivrede, a te brojke uključuju umak od rajčice. Ako vam treba nešto brzo za večeru, a pri ruci imate umak od rajčice, imate jedan od sastavnih dijelova ukusnog i zdravog jela od tava, juhe, pice ili kasike.
Dostupnost i cijena
Umak od rajčice nudi vam dobru ekonomsku vrijednost kao i dobru prehranu. Ukusni umak obično košta manje po obroku od usporedivog umaka na bazi vrhnja ili mesa, jer njegov glavni sastojak košta relativno malo. Pronaći ćete umak od rajčice u njegovom čistom obliku ili pomiješan s ostalim povrćem kao pripremljeni umak za tjesteninu u supermarketima, kutnim namirnicama i čak na tržnicama na benzinskim stanicama. Sveprisutni i jeftini umak od rajčice stekao je status kuhinjskog proizvoda.
Vitamini i minerali
Bez obzira na to je li cijela ili kao umak, rajčica je bogata vitaminima A, C i K. Vašem je tijelu potreban vitamin A za održavanje slabog osvjetljenja i izgradnju vezivnog tkiva ispod kože. Vitamin C ispunjava više uloga u vašem tijelu, uključujući održavanje zdravih zuba i desni, ubrzavanje zarastanja rana, metaboliziranje masti i apsorpciju drugih vitamina i minerala. Vitamin K utječe na zgrušavanje krvi. Kalij i mangan u rajčici pomažu vašem tijelu u stvaranju jačih kostiju i sprečavanju grčeva u mišićima koje biste mogli dobiti od niskih razina ovih minerala.
Vlakno
Šalica umaka od rajčice sadrži čak 6 grama vlakana. Iako vlakna variraju od marke do marke i stila do stila - krupni umaci od rajčice sadrže više vlakana nego napeti umaci - umaci od rajčice dodaju vam svakodnevni unos vlakana. Možda ste već upoznati sa sposobnostima vlakana da pomažu probavi i održavaju vas redovnom, ali vlakna također pomažu u kontroli razine šećera u krvi i mogu sniziti razinu kolesterola u krvi. Umak od rajčice dobro se kombinira s cjelovitom pšeničnom tjesteninom ili pizzom koja sadrži povrće kako biste dobili dodatna vlakna u svojoj svakodnevnoj prehrani.
kalorije
Umak od rajčice sadrži oko 100 kalorija po šalici, ali dodaje veliku količinu okusa hrani. U usporedbi s umacima na bazi vrhnja koji sadrže mnogo puta više kalorija po šalici, umak od rajčice je vitka i hranjiva opcija. Čisti umak od rajčice ne sadrži masti i otprilike 20 grama ugljikohidrata po šalici, tako da se umak od rajčice lako uklapa u dijetu s malo masnoće i prilično dobro ulazi u plan s malo ugljikohidrata.
Likopen
Zdravstvene prednosti antioksidanata ovise o sposobnosti biljaka zasnovanih na kemikalijama da "spriječe oštećenje tkiva uzrokovano slobodnim radikalima", kako je napisao dr. Ian S. Young u svom članku "Journal of Clinical Pathology" o utjecaju antioksidansa na zdravlje. Likopen, vitamin A i vitamin C služe kao antioksidanti koji štite tkiva vašeg tijela od oštećenja. Iako su znanstveni dokazi u korist zdravstvene koristi uzimanja likopenskih dodataka i dalje ograničeni, umak od rajčice sadrži likopen i vitamine u ukusnom obliku. Uživajte u okusu umaka od rajčice dok žanjete potencijalne prednosti antioksidanata.
