Nemojte razmišljati o zobi kao dosadnoj opciji doručka. Kad se kreativno zabavite u kuhinji, možete peći valjani zob za doručak koji je srdačan, ukusan i hranjiv.
Nakon što svladate tostirani zob na peći ili u pećnici, možete ih koristiti za izradu ukusnije verzije zobene pahuljice ili hrskave granole koju je lako ponijeti sa sobom u pokretu. Evo kako to učiniti.
Kuhanje zobenog peciva
Zob je odličan dodatak svakom prehrambenom planu jer je cjelovita žitarica. Po USDA-u biste trebali dobiti između 3 i 8 unci žitarica dnevno, ovisno o prehrambenim potrebama, a barem polovica tih žitarica trebala bi biti cijela. USDA navodi da jedenje porcije zob za 1 ulju ima samo 110 kalorija, a dolazi iz 2 grama masti, 19 grama ugljikohidrata i gotovo 5 grama proteina. Zob je takođe dobar izvor vlakana, željeza, magnezija i cinka.
Većina ljudi je uživala u zdjeli zobene pahuljice u nekom trenutku svog života, ali jeste li ikada pokušali koristiti tostirani zob za izradu zobene pahuljice? U gotovom proizvodu može se stvoriti velika razlika. Možete se odlučiti za kuhanje zobi ili valjanog zobi; međutim, Carnegie Mellon University preporučuje korištenje zobi narezanog čelika za njihov bolji okus i teksturu iako im treba duže vremena za kuhanje.
Evo kako možete napraviti tostirani zob:
- Zagrijte tavu na vrhu štednjaka preko srednje visoke. Po želji dodajte malo maslaca.
- Kad se tava zagrije i maslac se otopi, stavite zob u tavu i ostavite da se zagrije oko minutu ili dvije.
- Bacajte zob često kako biste potaknuli tostiranje.
- Kad je zob poprimio zlatno smeđu boju, maknite s vatre. Ako koristite maslac, zob će im popržiti miris maslačka.
- Umjesto tostiranja zobi na vrhu štednjaka, raširite zob na lim za pečenje i stavite ih u pećnicu zagrijanu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Tostirajte ih 10 minuta, povremeno se okrećući kako bi potaknuli čak i tostiranje.
Korištenje tostiranog zobi u receptima
Nakon što pojedete tostirani zob, možete ih koristiti za pravljenje sjajne zdjelice zobene kaše. Sveučilište Carnegie Mellon preporučuje korištenje ovsene kaše u odnosu na tekući i sirovi omjer 4 prema 1. Upotrijebite kombinaciju vode i punomasnog mlijeka da biste ovsenoj kaši dali kremastiji okus, iako možete koristiti samo vodu ako želite. Na srednje jakoj vatri ugrijte tekućinu na vrhu štednjaka.
Jednom kada tekućina zakuha, umiješajte u tostirani zob i smanjite toplinu na nisku. Pirjajte oko 30 minuta dok zob ne upije svu tekućinu i vlaga ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da odstoji još oko pet minuta.
Ostali recepti za tostirani zob
Ako ste raspoloženi za kuhanje zobenog ili zobi narezanog čelika, ali želite nešto malo drugačije od vruće, meke žitarice, imate mogućnost ispeći svoj zob u ukusnu granolu ili muesli. Kupljene verzije ovih žitarica mogu sadržavati puno masti, šećera i kalorija, ali ako ih napravite kod kuće, dobit ćete veću kontrolu nad sastojcima.
Na primjer, Klinika Mayo vodi vas kroz upute kako napraviti granolu s medom i umakom od jabuka umjesto prerađenog šećera i puno ulja. Recept zahtijeva da pomiješate pahuljice od zobi i mekinja s kombinacijom meda, jabuka, vanilije i cimeta prije nego što sve raširite na lim za pečenje (zajedno s nekim tostiranim bademima) i kuhate na 350 F oko 30 minuta.
Druga metoda - ova malo jednostavnija - je da preskočite sladila u potpunosti. Akademija za prehranu i dijetetiku objašnjava kako možete raširiti zob i mekinje na lim za pečenje i peći na 350 F 10 minuta. Odatle možete dodati tostirane orašaste plodove i sjemenke i suho voće.
Konačno, LIVESTRONG.com ima hranljive recepte na bazi zobi, poput granole sa visokim bjelančevinama od vanilijevog badema. Ovo je izvrsna opcija za kuhanje pečenog zobi u žitaricama za doručak.
