Jeste li ikad kuhali pečeni krumpir u konvekcijskoj pećnici? Ovaj obrok bogat vlaknima i složenim ugljikohidratima idealan je za one dane kada vam treba više energije. Uživajte u njemu prije i poslije vježbanja ili ga poslužite s ribom, peradom ili mršavim mesom za snažan proteinski udarac.
Savjet
Puno se raspravlja o tome treba li aluminijsku foliju koristiti za pečenje krumpira u konvekcijskoj peći. Radi hrskave teksture, kuhajte krumpir na 400 stupnjeva Fahrenheita i umotajte u aluminij nakon, a ne tijekom pečenja.
Iznenađujuće prednosti krumpira
Bijeli krumpir ima lošu reputaciju zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Ipak su snaga prehrane. Jedna porcija (oko 5, 2 unce) nudi više od 17 posto dnevnog preporučenog unosa kalija i 16 posto dnevnog preporučenog unosa vitamina C. Evo brzog raščlanjivanja kalorija i hranjivih sastojaka u jednoj porciji pečenog krumpira (s kožom):
- 138 kalorija
- 3, 7 grama proteina
- 31, 3 grama ugljikohidrata
- 3, 3 grama vlakana
- 0, 2 grama masti
- 9 posto DV-a (dnevna vrijednost) željeza
- 10 posto DV magnezija
- 17 posto DV kalija
- 19 posto DV bakra
- 2 posto DV kalcija
- 5 posto DV cinka
- 16 posto DV vitamina C
- 27 posto DV vitamina B6
Vitamin B6, jedno od najzastupljenijih hranjivih sastojaka u bijelom krumpiru, doprinosi preko 100 enzimskih reakcija, posebno onih uključenih u metabolizam proteina. Također podupire kognitivni razvoj i imunološku funkciju, prema podacima Nacionalnog instituta za zdravlje.
Pregled objavljen u časopisu Advances in Nutrition u svibnju 2013., ističe da bijeli krumpir ima svoje mjesto u uravnoteženoj prehrani. Najvažnije je kako ih kuhate.
Pecite krompir u aluminijskoj foliji
Kuhanje pečenog krumpira u konvekcijskoj pećnici brz je i jednostavan način da povećate unos kalija i vlakana. Vašem tijelu je potreban kalij za održavanje ravnoteže tekućine, a vlakna vas održavaju redovitim i promiču zdravlje debelog crijeva, navodi Klinika Mayo.
Započnite s jednostavnim, ali ukusnim receptom, poput krumpira pečenog u aluminijskoj foliji. Zagrijte konvekcijsku pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita, kao što je preporučilo Ira A. Fulton inženjerski fakultet. Temeljito operite krumpir, očistite ih čvrstim četkom. Zatim ih probodite vilicom ili nožem na nekoliko mjesta kako biste spriječili da se otvore u pećnici, savjetuje Southern Living .
Utrljajte njihovu kožu uljem za kuhanje za dodatnu hrskavost. Umotajte ih u aluminijsku foliju, s sjajnom stranom. Prema Ira A. Fulton inženjerskom fakultetu, ovaj trik rezultirat će kraćim vremenima kuhanja. Kako se ispostavilo, sjajna strana folije apsorbira više zračenja iz pećnice nego tupa strana, što dovodi do bržeg kuhanja.
S druge strane, Southern Living ne preporučuje upotrebu aluminijske folije, jer zadržava paru koju krumpir oslobađa tijekom pečenja, što može utjecati na njihovu hrskavost i povećati vlagu. Komisija za krumpir Idaho savjetuje da se krumpir ne zamota u aluminijsku foliju. Međutim, Komisija navodi da to možete učiniti nakon pečenja kako biste ih držali toplim (na oko 180 stupnjeva Farenhajta) do 45 minuta.
Na kraju dana, na vama je da odlučite vrijedi li koristiti aluminijsku foliju. Možete uštedjeti vrijeme u kuhinji, ali rezultat možda neće biti tako sjajan koliko očekujete.
Vrijeme kuhanja i temperatura
Komisija za krumpir u Idahu preporučuje pečenje krumpira u konvekcijskoj peći na 375 stupnjeva Farenhajta. Međutim, kuhanje na 400 stupnjeva daje bolje rezultate. Njihova unutarnja temperatura trebala bi biti oko 210 stupnjeva kad se potpuno kuha. Kuhajte krumpir dok ne postignu ovu temperaturu ili dok ih ne možete lako probušiti vilicom.
Vrijeme kuhanja će se kretati između 40 i 50 minuta, ovisno o tome je li ih umotali u aluminijsku foliju, koje druge sastojke koristite i performanse vaše pećnice. Prema Fine Cooking-u , pečenje krumpira ili druge hrane u konvekcijskoj pećnici oduzima oko 25 posto manje vremena u usporedbi s tradicionalnom pećnicom. Za najbolje rezultate koristite posudu za pečenje s niskim stranama.
Međutim, to nije jedini način pečenja krumpira. Također možete isprobati klice krumpira s konvekcijskom peći, pečeni slatki krumpir s nasjeckanim bademima, sirasto nadevani pečeni krumpir i druga ukusna, zdrava jela.
Ako planirate koristiti recept dizajniran za tradicionalne pećnice, od spomenute temperature oduzmite 25 do 30 stupnjeva Fahrenheita, preporučuje Gourmet Sleuth. Druga je mogućnost peći na uobičajenoj temperaturi u pećnici, ali smanjite vrijeme kuhanja za 25 do 30 posto. Da biste ostali na sigurnoj strani, pogledajte korisnički priručnik i upute proizvođača isporučene s vašom konvekcijskom pećnicom.
