Dijagnoza laktozne intolerancije znači da vašem tijelu nedostaje sposobnost probave laktoze, šećera koji se prirodno pojavljuje u kravljem mlijeku. Procjenjuje se da 30 do 50 milijuna Amerikanaca ima netoleranciju na laktozu, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu. Iako je laktoza prisutna u velikom broju namirnica, u rasponu od mlijeka, jogurta i sira do raznih krušnih proizvoda i jela za ručak, brojna druga hrana dobro se uklapa u prehranu bez laktoze.
Voće i povrće
Voće i povrće nude bogate količine vitamina, minerala, antioksidanata i vlakana. Budući da je voće i povrće prirodno bez laktoze, redovito uživajte u raznim vrstama i bojama kako biste iskoristili široke prehrambene dobrobiti. Voće i povrće najbogatiji hranjivim sastojcima uključuju marelice, jabuke, bobice, agrumi, kivi, papaja, kantarion, rajčica, špinat, kelj, senf, zelje, briselski klice, kupus, mahunarke, paprika i šparoge. Sušeno voće, smrznute voćke i čisti sokovi od voća i povrća također ne sadrže laktozu.
Složeni ugljikohidrati
Složeni ugljikohidrati, poput cjelovitih žitarica i škrobnog povrća, daju značajne količine vitalnih hranjivih sastojaka i dijetalnih vlakana. Budući da mnogi komercijalno pripremljeni kruh, žitarice, tjestenina i peciva sadrže skromne količine laktoze, odlučite se za neobrađena žitarica, poput smeđe riže, divlje riže, riže basmati, zobi i kokica. Također možete uživati u kruhovima, žitaricama i grickalicama koje u proizvodima mlijeka nisu navedene kao sastojci, prema Nacionalnoj informacijskoj kući za probavne bolesti. Tu se ubrajaju mlijeko, vrhnje, laktoza, surutka, skuta, suho mlijeko u prahu i mliječne krute tvari. Škrobno povrće prirodno je bez laktoze i uključuje pečeni krumpir, slatki krumpir, yams, tikvicu i bundevu. Pri naručivanju krumpira i ostalih škroba u restoranima zatražite isključenje kiselog vrhnja, sira i sireva umaka.
Hrana bogata proteinima
Protein opskrbljuje aminokiseline, koje su potrebne za rast vitkog tkiva, obnavljanje tkiva i pravilno funkcioniranje mozga. Budući da mliječni proizvodi pružaju vrijedne količine kalcija i vitamina D, Medicinski centar Sveučilišta u Marylandu predlaže redoviti unos neznatnih izvora kalcija. Riba, poput lososa, tune i sardine, te mahunarke, poput pinto graha, osiguravaju značajne količine kalcija i proteina. Također možete uživati u jogurtu s aktivnim aktivnim kulturama, jer zdrave bakterije u jogurtu pomažu u probavi laktaze. Dodatni izvori proteina bez laktoze uključuju meso, perad, jaja, sojino mlijeko i tofu. Odlučite se za mršave sorte mesa i peradi najčešće da spriječite prekomjerni unos zasićenih masti.
masti
Dijetalne masti igraju važnu ulogu u wellnessu. Masti su potrebne za apsorpciju mnogih hranjivih sastojaka i podupiru zdravu funkciju kože, kose i mozga. Odaberite zdrave masti poput orašastih plodova, sjemenki, biljnih ulja i avokada koji pomažu u sprečavanju problema s krvnim tlakom i kolesterolom. Kada se konzumiraju samostalno, orašasti plodovi, sjemenke i ulja prirodno sadrže laktozu. Bademi i bademov maslac su primjeri izvora masti bez laktoze koji također osiguravaju kalcij.
