Sve što jedete na ovaj ili onaj način doprinosi pravilnom funkcioniranju vašeg tijela. Vaš izbor hrane može čak utjecati na to kako vaša krv može nositi kisik i opskrbljivati ga tijelom. Molekula hemoglobina djeluje tako što vaše tijelo oslobađa ugljični dioksid i apsorbira kisik. Hemoglobin skuplja ugljični dioksid, otpadni produkt staničnog metabolizma, i dovodi ga u pluća kako bi se istjerao iz tijela. Tamo također uzima kisik koji dostavlja u stanice kojima je to potrebno. Količina željeza u vašoj prehrani može utjecati na funkcioniranje vašeg hemoglobina.
Funkcije hemoglobina
Kisik se u vašem krvotoku prenosi eritrocitima ili crvenim krvnim stanicama. Dio eritrocita koji zadržava kisik je molekula hemoglobina. Ta mikroskopska molekula skuplja kisik iz vaših pluća i zamjenjuje ga za ugljični dioksid na staničnoj razini. Također uklanja ugljični dioksid iz vašeg tijela, razbijajući ga na mjestu pluća radi protjerivanja, prema "Anatomy and Physiology" Kenneth S. Saladin.
Željezo i hemoglobin
Bez hemoglobina vaše crvene krvne stanice ne mogu nositi kisik, a bez željeza vaše tijelo ne može proizvoditi hemoglobin. Kada uzimate željezo, vaš želudac ga pretvara u upotrebljiv oblik. Tada se apsorbira u krvotok gdje se veže s proteinom transferina. Taj protein prati željezo do vaše koštane srži, mjesta u vašem tijelu gdje se stvaraju crvena krvna zrnca.
preporuke
Preporuke za željezo razlikuju se prema dobi i spolu. Za odrasle muškarce unos željeza trebao bi biti 8 mg dnevno. Za žene u dobi između 19 i 50 godina unos željeza trebao bi biti 18 mg dnevno. Ženama je potrebno više željeza od muškaraca zbog gubitka željeza tijekom menstruacije. Nakon 50, preporuka za žene ispunjava muškarce od 8 mg dnevno.
Hrana koja pojačava apsorpciju kisika
Jedenje hrane koja vašem tijelu osigurava potrebnu količinu željeza omogućava vašem tijelu da formira hemoglobin u vašoj krvi - i ojačat će sposobnost tijela da apsorbira kisik iz pluća. Listnasto zeleno povrće poput špinata sadrži veliku količinu željeza. Voće poput suhih marelica, šljiva ili grožđica također pruža željezo koje apsorbira kisik. Bubrežni grah ili slanutak sadrže puno željeza. Crveno meso kao što je hamburger ili odrezak također je dobar izvor željeza.
