Pronalaženje salicilne kiseline u hrani može biti lakše nego što mislite, jer brojna hrana sadrži određenu razinu ove prirodne tvari. Ako imate osjetljivost na salicilnu kiselinu, obavezno pročitajte sve zapakirane etikete hrane prije nego što kupite proizvod koji može sadržavati ovu kemijsku tvar.
Savjet
Povrće, voće i začini imaju najveće količine salicilne kiseline, navodi se u članku Christine Sexton, MPH, RD, objavljenom na web stranici Diet vs Disease. Riba, meso, mliječni proizvodi i žitarice sadrže najviše zanemarljive količine.
Salicilna kiselina u hrani
Riječ "salicilati" tehnički je znanstveni pojam, ali jednostavno se odnosi na kemikaliju koja ima bazu salicilne kiseline, objašnjava članak Sexton's Diet vs Disease. Ova organska kiselina prirodno se pojavljuje u brojnim biljkama, što je formulira kao obrambeni mehanizam. Teoretski, salicilna kiselina štiti biljke od insekata, bakterija, bolesti i stresora iz okoliša.
Iznenađujući broj namirnica također sadrži neku količinu salicilne kiseline, kaže se u članku Diet vs Disease. Voće i povrće sadrže najveće količine salicilne kiseline. Suprotno tome, koncentracije salicilne kiseline u bilju i začinima temelje se na težini hrane. Koristeći tu metriku, ove namirnice imaju najveću koncentraciju salicilne kiseline.
Povrće koje sadrži vrlo male količine salicilne kiseline uključuje svježu mrkvu, svježe gljive, luk, bundevu i smrznuti špinat. Konzervirani kukuruz, zelena salata bez leda, peršin, crveni krumpir i snijeg grašak sadrže umjerene količine salicilne kiseline.
Naći ćete veće količine salicilne kiseline u brokuli, krastavcima, svježem špinatu, slatkom krumpiru i rajčici. Konzervirane gljive, rotkvice, slatka paprika, umak od rajčice i tikvice imaju izrazito visoke koncentracije salicilne kiseline. Zanimljivo je da različiti oblici iste sorte povrća mogu sadržavati različite koncentracije salicilne kiseline.
Salicilna kiselina za kožu
Mnogi topički tretmani za njegu kože, poput gena salicilne kiseline, sadrže neki oblik salicilne kiseline, navodi Klinika Mayo. Iako većinu proizvoda salicilne kiseline za kožu možete nabaviti bez liječničkog recepta, za neke je potreban.
Salicilna kiselina lokalnog oblika liječi kožne poremećaje poput akni, psorijaze i seboroičnog dermatitisa. Ako vam smetaju moždane žljezde ili kune, ili su pogođene uobičajenim ili plantarnim bradavicama, možda će vam biti poznat proizvod koji sadrži ovu dobro poznatu tvar.
Imajte na umu da se ovi tematski tretmani za kožu razlikuju u svojoj snazi pripreme i obliku doziranja. Zapravo, vaša susedna ljekarna ili prodavač velikih kutija vjerojatno nosi salicilnu kiselinu za proizvode na koži u velikom nizu oblika doziranja.
Ovisno o primjeni, možete naići na kreme, masti, losione, pjene ili tekućine. Sapun, navlaženi jastučići, gel sa salicilnom kiselinom ili žele i šampon također su česti, kao i flasteri s produljenim oslobađanjem koji stalno isporučuju više lijekova.
Netolerancija na hranu na salicilnu kiselinu
Većina ljudi neće naići na negativne učinke konzumiranja salicilne kiseline u hrani ili upotrebe gena salicilne kiseline i mogu tolerirati redovite količine salicilata bez ikakvih problema.
Međutim, kod nekih ljudi čak i mala doza može stvoriti probleme, a neki nesretni obroci mogu utvrditi da u njihovom posljednjem obroku nema intolerancije na hranu na salicilate, kaže Državno sveučilište Montana. To se naziva netolerancijom na salicilat ili osjetljivost na salicilat.
Preosjetljivost na hranu postaje ružna glava kada prehrambena tvar okrene vaš probavni sustav naopako, objašnjava Cleveland Clinic. Preosjetljivost na hranu može se pojaviti i kada vaše tijelo nema enzime koji bi mogli pravilno probaviti određenu hranu koju ste upravo konzumirali, poput netolerancije na laktozu.
Intolerancije na hranu mogu nastati dodavanjem posebnih kemikalija koje se dodaju određenim namirnicama. Te su tvari dizajnirane za poboljšanje ukusa hrane, dodavanje privlačne boje i sprečavanje rasta bakterija.
Simptomi intolerancije na hranu mogu biti prilično neugodni, ali općenito su manje ozbiljni od reakcije imunološkog sustava potaknute alergijom na hranu. Nakon što konzumirate uvredljivu hranu, mogli biste osjetiti bol u želucu, žgaravicu ili nadimanje. Mučnina, plinovi, proljev i povraćanje također su uobičajeni simptomi intolerancije na hranu. Da stvar bude još gora, možete postati razdražljivi ili razviti gadnu glavobolju.
Neki slučajevi intolerancije na hranu ovise o količini konzumirane hrane. Na primjer, ako ste intolerantni na gluten, možda ćete moći usitniti nekoliko krekera od pšenice bez lošeg učinka, ali jedenje komada kruha može potaknuti neugodne simptome.
Učinci dijeta sa smanjenom salicilatom
Ako ste imali neugodnu reakciju nakon konzumiranja salicilne kiseline u hrani, možda ste se odlučili (možda uz upute liječnika) drastično ograničiti unos salicilata. Mala studija, objavljena u časopisu Pomeranian Journal of Life Sciences 2016., pratila je nutritivne učinke prehrane s malo salicilata.
Istraživači su znali da uklanjanje dijeta može dovesti do nedostatka hranjivih sastojaka, i željeli su utvrditi hoće li dijeta s malo salicilata imati iste negativne učinke. Koristili su prehrambeni softver za procjenu 30 dijeta prema svom nutritivnom sadržaju.
Istraživači su smjestili 10 ispitanika u tri od 1.500, 2.000 i 2.500 dnevnih kalorijskih skupina. Prosječni nutritivni sadržaj svake prehrane uspoređivan je s tada važećim prehrambenim standardima za odrasle.
Zaključci studije nisu baš ohrabrujući. I za muškarce i za žene, dijeta sa smanjenom salicilatom od 1.500 kalorija dala je grozne prehrambene rezultate. Iako su različiti spolovi i dobne skupine varirali u nedostatku hranjivih tvari, svakoj skupini je nedostajalo specifičnih hranjivih sastojaka dok su bili na ovoj dijeti. Međutim, dvije visokokalorične dijete sa niskim salicilatima nisu predstavljale posebne prehrambene rizike.
Lokalna osjetljivost na salicilne kiseline
Određeni ljudi također mogu osjetiti osjetljivost na salicilat nakon uzimanja doze aspirina, piše u članku Sexton's Diet vs Disease. Iako ova netolerancija može uzrokovati simptome alergijskog tipa, osjetljivost na salicilat nema nikakve veze s vašim imunološkim sustavom.
Odrasle osobe imaju veću vjerojatnost za osjetljivost na salicilat nego djeca. Odrasli koji pate od astme imaju veću vjerojatnost da imaju i netoleranciju na salicilat.
Ako je na vas utjecala netolerancija na salicilat, mogli biste primijetiti pojavu košnica ili bi vam tkiva mogla nateći. Sinusi se mogu upaliti, a možda će vas utjecati i sinusna infekcija. Možete čak razviti male polipe u sinusnim i nosnim prolazima i imati temperaturu.
Na drugom kraju spektra, intolerancija na salicilat može uzrokovati neugodne epizode dijareje. Ako osjećate nelagodu u trbuhu, pa čak i bol, upalni debelo crijevo može biti krivac. Posavjetujte se s liječnikom koji vam može pružiti olakšanje.
