Rižni kolači su sveprisutni u korejskoj kuhinji i lako ih je pronaći na korejskim tržištima različitih oblika i veličina. Iako će svako tržište Koreje imati razne smrznute kolače od riže, na nekim tržištima mogu biti čak i svježe pripremljeni kolači. Okus bilo kojeg oblika torte od riže bit će prvenstveno riža, ali tekstura može varirati s oblikom kolača. Tanko narezane torte od ravnog riže bit će znatno manje žvakaće od debljih verzija u obliku cijevi. Vaše vlastite sklonosti diktirat će vam koji oblik torte najviše uživate. Napravite kolače od riže ispočetka ili bacite rižine kolače kupljene izravno u tradicionalni kim chi gulaš.
Recept za rižin kolač
Korak 1
Prosijte rižino brašno da biste uklonili kvržice. Ako rižino brašno ne sadrži sol, dodajte 1/2 žlice. soli i prosijati ili umiješati u rižino brašno.
Korak 2
Pomiješajte rižino brašno s 1/2 šalice vode i mijesite dok ne nastane mekano, glatko tijesto.
3. korak
Pokrijte kuglu od rižinog tijesta vlažnom krpom da se spriječi da se osuši dok oblikujete kolače od riže.
4. korak
Odrežite male komadiće tijesta i oblikujte ih u oblik torte od riže po vašem izboru. Na primjer, ravni okrugli, obrasci cijevi ili kuglice.
5. korak
Donesite vodu da prokuha u loncu koji je dovoljno velik da stane u vašu košaricu. Stavite košaru svježim borovim iglicama, bananovim listovima ili gazom kako se spriječi da kolači od riže zalijepe dok se pare.
Korak 6
Kolače od riže stavite u koš za pare u jednom sloju. Pazite da ih nitko ne dira ili će se stopiti zajedno dok kuhaju. Pokrijte kolače od riže s gazom ili poklopcem košare za pare i kuhajte ih 40 minuta.
Korak 7
Kolače od riže isperite hladnom vodom i upotrijebite ih prema vlastitom receptu ili pohranite u zamrzivač.
Priprema rižine torte spremljene u prodavaonici
Korak 1
Zamrznite komade torte od riže u hladnoj vodi 1 sat da se odmrznu, a zatim ih kuhajte u kipućoj vodi oko 5 minuta, dok ne postanu mekani.
Korak 2
Zagrijte tavu ili wok na srednjoj vatri, dodajte sezamovo ili kikirikijevo ulje, sojin umak i pastu od čilija.
3. korak
Bacite svježe kupljene rižine kolače ili odmrznute, kuhane pirinčane kolače u wok uz mješavinu umaka i bilo koje druge sastojke po želji. Prženo povrće ili meso izvrsna su pratnja. Promiješajte pržiti sve sastojke dok se dobro ne premažu i začinju - oko 2 do 3 minute.
4. korak
Ulijte rižin ocat u wok ili tavu kako biste odgrizli tavu pred kraj kuhanja radi dodatnog ukusa ili ako se tava počne sušiti.
Stvari koje će vam trebati
-
3 šalice rižinog brašna
1/2 žlice. sol, neobavezno
Sito ili sito
Srednja tava
Parna košara
Gaza
Skillet ili vok
Ulje kikirikija ili sezama
Umak od soje
Začinjena pasta od čilija
Rižni ocat (neobavezno)
Savjet
Domaće kolače od riže možete zamrznuti odmah nakon kuhanja. Prvo, kolače stavite u jednom sloju na tanjur ili lim za pečenje i stavite ih u zamrzivač. Nakon što se potpuno smrznu, pohranite ih u nepropusnu posudu. Kolači od riže zadržati će se u zamrzivaču nekoliko mjeseci, ukoliko su u potpunosti nepropusni za zrak.
Također možete pregledati otopljene kolače od riže i umočiti ih u umak po vašem izboru.
Kim či juhi ili toplim i kiselim juhama dodajte dimenziju bacanjem narezanih, smrznutih kolača od riže u juhu tijekom kuhanja.
